Alfajores De Maicena Clásicos Un Bocado De Argentina
Tabla de contenidos
¡A Preparar Alfajores de Maicena! El Clásico Argentino
¿Te animás a preparar algo dulce y que te haga sentir en Argentina? Hoy te traigo la receta de los ALFAJORES DE MAICENA , un clásico que no puede faltar en ninguna casa.
Son tan ricos y suaves que se deshacen en la boca, ¡una verdadera delicia!
Alfajores de Maicena: Un Viaje de Sabor
Estos alfajorcitos, rellenos de dulce de leche casero y con coco rallado, son un icono de la repostería argentina. Su origen es incierto, pero su popularidad es innegable.
¡Casi tan importantes como el mate!
Son de dificultad media, pero no te asustes. En una hora y media, aproximadamente, tendrás listos unos 18-24 alfajores. ¡Ideales para compartir con amigos o familia!
¿Por Qué Amamos los Alfajores de Maicena?
Además de ser riquísimos, los ALFAJORES DE MAICENA son una excelente opción para darte un gustito. La maicena los hace más ligeros que otros dulces.
Perfectos para un antojo dulce sin sentirte culpable.
Son la excusa perfecta para una tarde de mate con amigos. O para sorprender a tu familia con un postre casero y lleno de amor.
Lo que hace especial a esta receta es su sabor tradicional y la textura suave que los caracteriza. ¡Te van a encantar!
Ingredientes Clave: La Base de la Delicia
Para preparar estos deliciosos ALFAJORES DE MAICENA , necesitarás: Maicena, harina, polvo de hornear, bicarbonato, manteca, azúcar, yemas de huevo, ralladura de limón, extracto de vainilla y leche.
Y para el relleno, ¡obviamente! Necesitarás dulce de leche y coco rallado. ¡Manos a la obra!
Es importante que la manteca esté a temperatura ambiente. ¡Así se integra mejor con los demás ingredientes! Y si te animas, ¡puedes hacer tu propio dulce de leche casero ! Le dará un toque aún más especial a tus alfajores.
Los Alfajores sin Gluten son posibles reemplazando la harina de trigo por harina de arroz y almidón de tapioca. También podes usar la Thermomix para hacerlos ¡Alfajores Thermomix!
La Magia del Coco Rallado
El coco rallado no solo le da un toque visual atractivo a los ALFAJORES DE MAICENA , sino que también aporta un sabor y una textura únicos.
¡Es el toque final que los hace irresistibles! Además, combina de maravilla con el dulce de leche. ¡Una combinación explosiva! Los Alfajores de Maicena con Coco son un clásico que nunca falla.
Y si querés darle un giro interesante, podés probar agregar un poco de café a la masa. ¡Los Alfajores con Café son una verdadera delicia para los amantes del café!
¡Che, qué onda, gente linda! ¿Todo bien? Hoy nos vamos a poner las pilas para preparar unos ALFAJORES DE MAICENA que te van a hacer sentir en Buenos Aires, aunque estés a miles de kilómetros.
¡En serio! Y no te preocupes, que aunque suenen sofisticados, son más fáciles de hacer de lo que te imaginás.
¡Dale que va!
Ingredientes & Equipo: El Secreto del Éxito
Para que estos Alfajores de Maicena te salgan de rechupete, vamos a prestarle atención a los ingredientes y a tener a mano las herramientas correctas.
No te preocupes si no tenés todo igualito, que la cocina es para divertirse y experimentar. ¡Pero ojo con las cantidades! Que acá sí importa ser precisos.
Ingredientes Estrella
Acá va la lista de ingredientes. ¡Prepará el changuito!
- Maicena: 200 gramos (¡fundamental!). ¡Ojo! Buscá una maicena de buena calidad. ¡Es la base de todo! Si querés unos Alfajores Sin Gluten , asegurate que la maicena diga "sin gluten".
- Harina 0000: 150 gramos. Esta harina es clave para que los alfajores queden súper tiernos.
- Polvo de hornear: 1 cucharadita.
- Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita.
- Manteca pomada: 100 gramos. ¡Importantísimo! Tiene que estar blandita, pero no derretida. Sacala un rato antes de la heladera.
- Azúcar: 100 gramos. Azúcar común, la que usás para el café.
- Yemas de huevo: 2 grandes. Las yemas le dan un colorcito y una textura genial a la masa.
- Ralladura de limón: 1 cucharada. ¡Le da un toque fresco y cítrico que levanta el sabor!
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
- Leche: 1 a 2 cucharadas. Solo si la masa lo necesita.
- Dulce de leche: 500 gramos. Acá no vale ser tacaño. ¡Usá un buen dulce de leche! Si te animás, hacé un Dulce de Leche Casero . ¡Es otro nivel!
- Coco rallado: 100 gramos. Para darle ese toque final que los hace irresistibles.
¡A darle sabor! Notas sobre el aderezo.
Para que estos Alfajores de Maicena tengan ese saborcito especial, no te olvides de:
- La ralladura de limón y la vainilla. ¡Son el dúo dinámico del sabor!
- Si te animás, podés agregarle un poquito de ralladura de naranja. ¡Queda espectacular!
- Si querés unos Alfajores con Café , podés agregarle una cucharadita de café instantáneo a la masa. ¡Ojo, no te pases!
Equipo de Batalla
No necesitás una cocina de chef para hacer estos Alfajores de Maicena Receta Fácil . Con esto te alcanza:
- Un bowl grande.
- Una batidora (si tenés). Si no, ¡a batir a mano!
- Un palo de amasar.
- Cortantes redondos (o el borde de un vaso, ¡no te compliques!).
- Dos placas para horno.
- Papel manteca (para que no se peguen).
¡Y eso es todo, amigos! Ahora sí, ¡a cocinar!
Dato extra: ¡Un buen dulce de leche hace la diferencia! ¿Viste que siempre la abuela tiene el mejor dulce de leche casero? ¡Ese es el secreto!
¡Dale, que hoy hacemos ALFAJORES DE MAICENA ! No te asustes, te prometo que son más fáciles de lo que parecen.
Y el sabor... ¡Uff! Un viaje directo a la infancia, a la casa de la abuela, a esos Postres Argentinos Tradicionales que te reconcilian con la vida.
Alfajores de Maicena Receta Fácil: ¡Manos a la Obra!
¿Sabías que cada argentino se come, de media, ¡casi dos kilos de alfajores al año!? Impresionante, ¿no? Y con razón, porque estos bocaditos son pura magia.
Prepárate para Triunfar con Tus Alfajores
La mise en place es clave, ¡acordate! Tené todos los ingredientes medidos y listos. Así no andamos corriendo después.
- Esenciales: Harina, maicena, azúcar, manteca, huevos, dulce de leche, coco rallado... ¡La lista completa, ya la tenés!
- Organización: Yo siempre separo los secos de los húmedos. ¡Me ahorra tiempo y lío!
- Seguridad: ¡Ojo con el horno, che! ¡Nada de quemaduras! Y lavate las manos antes de empezar, ¡porfa!
Paso a Paso: ¡A Cocinar!
- Mezclá 200g de maicena , 150g de harina , 1 cucharadita de polvo de hornear y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio . ¡Que quede bien integrado!
- Batí 100g de manteca blanda con 100g de azúcar hasta que esté cremoso. ¡Como para untar en el pan!
- Agregá 2 yemas de huevo , 1 cucharada de ralladura de limón y 1 cucharadita de extracto de vainilla . ¡Batí un poquito más!
- Incorporá los secos a los húmedos de a poco. ¡Sin amasar de más! Si la masa está muy seca, agregá 1-2 cucharadas de leche .
- Formá un disco con la masa, envolvelo en film y ¡a la heladera por 1 hora ! ¡Importantísimo!
- Estirá la masa a ½ cm de grosor y cortá círculos. ¡Usá un cortante de unos 5 cm!
- Horneá a 175° C ( 350° F) por 10-12 minutos . ¡Que no se doren mucho! Deben quedar blanquitos.
- Enfriá las tapitas y rellená con Dulce de Leche Casero . ¡Bien generoso! Y pasá los bordes por coco rallado .
Secretitos de Abuela para Alfajores Perfectos
- Tip 1: ¡No te pases con el amasado! Queremos una masa tierna, no un ladrillo.
- Tip 2: Si hacés Alfajores Sin Gluten , usá almidón de mandioca o fécula de papa en lugar de harina. ¡Y asegurate de que el polvo de hornear sea apto!
- Tip 3: ¿Querés un toque diferente? Agregá una cucharadita de café soluble a la masa. ¡ Alfajores con Café , una bomba!
¡Y listo! Ya tenés tus Alfajores de Maicena para disfrutar. ¡Contame qué tal te salieron! Yo, mientras tanto, me voy preparando un mate para acompañarlos. ¡Salud!
¡Che, qué onda! Ya te pasé la receta de los ALFAJORES DE MAICENA que te van a volar la peluca.
¡Pero esperá, que hay más! Acá te dejo algunos tips para que te salgan de diez y los customices a tu gusto.
¡Dale, que esto se pone bueno!
Notas para unos Alfajores de Maicena ¡De Lujo!
¡A Servir se ha Dicho!
¿Cómo presentar estos bombones? ¡Con onda, obvio!
- Plating: Acomodá los ALFAJORES DE MAICENA en una bandeja linda, tipo vintage, ¡como las de la abuela! Unos individuales sobre un plato con un lindo diseño también suman.
- Bebidas: Un cafecito bien cargado, un mate con unas ricas hierbas, o un vinito dulce van de maravilla. ¿Te animás a un Alfajores con Café ? ¡Tremendo!
Guardado Pro
¡No queremos que se pongan feos, eh!
- Heladera: Aguantan bien hasta 3 días en un tupper bien cerrado.
- Freezer: ¿Sobran? ¡Imposible! Pero si pasa, los podés congelar hasta por un mes. Eso sí, descongelalos lentamente antes de comerlos.
- Re-Calentando: ¡No hace falta! Se comen fríos o a temperatura ambiente. ¡Son lo más!
¡A Innovar, Loco!
¿Querés darle tu toque personal? ¡Acá van algunas ideas!
- Sin Gluten: Para los que no pueden con el gluten, usá harina y almidón de maíz sin TACC. ¡Y listo, Alfajores Sin Gluten para todos! Ojo con la contaminación cruzada, ¡eh!
- De Temporada: En invierno, ralladura de naranja en vez de limón. En verano, ¡un toque de maracuyá al dulce de leche!
Nutri Data (Pa' Saber)
¡No todo es pecado! Acá te tiro la posta nutritiva.
- Calorías: Un alfajor tiene aprox. 250 calorías. ¡Pero quién cuenta, che!
- Beneficios: La maicena es fácil de digerir. El dulce de leche te da energía. ¡Y el coco te alegra el día!
¡Y listo! Ya tenés todos los secretos para hacer los mejores ALFAJORES DE MAICENA Receta Fácil . ¡Animate, experimentá, y contame cómo te fue! ¡Dale que vos podés! ¡Y si te copás, probá hacer un Dulce de Leche Casero , le da un toque único!
¿Te animás a probar los Alfajores de Maicena con Coco ? ¡Son una bomba! ¡A disfrutar de estos Postres Argentinos Tradicionales ! ¡Y no te olvides de los Alfajores de Maicena Ingredientes , la calidad importa!
Preguntas Frecuentes sobre Alfajores de Maicena
¿Cuál es el secreto para que mis ALFAJORES DE MAICENA queden suaves y no se desmoronen al intentar armarlos?
El secreto está en no amasar la masa en exceso, ¡como si estuvieras tratando de convencer a alguien en un debate político! Apenas integres los ingredientes, envuélvela en film transparente y refrigérala al menos una hora.
También es crucial no sobrecocinar las tapitas; deben quedar pálidas, casi blancas. Si las doras demasiado, quedarán secas y quebradizas.
¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de harina de trigo para mis ALFAJORES DE MAICENA? ¿Cómo afectaría la receta?
¡Sí, podés experimentar! Pero ojo, como cuando le cambias la letra a una canción popular, el resultado será diferente. Si querés una opción sin gluten, podés usar una mezcla de harinas sin gluten específica para repostería, o harina de arroz.
Tené en cuenta que la textura final puede ser un poco más arenosa, así que quizás necesites ajustar la cantidad de líquido.
¿Qué tipo de dulce de leche es mejor para rellenar los ALFAJORES DE MAICENA, y dónde lo puedo encontrar si no estoy en Argentina?
El dulce de leche repostero es ideal porque tiene una consistencia más firme y no se escurre tanto, ¡más estable que la economía! Si no estás en Argentina, podés buscarlo en tiendas de productos latinoamericanos o gourmet. En algunos lugares, lo venden como "cajeta".
Si no lo encontrás, podés hacerlo casero hirviendo una lata de leche condensada (¡con cuidado!).
¿Cómo hago para que el coco rallado se adhiera bien a los bordes de mis ALFAJORES DE MAICENA?
El truco está en usar dulce de leche extra en los bordes, ¡como un pegamento dulce y delicioso! Después de rellenar los alfajores, pasá un cuchillo por el borde exterior para rellenar bien los bordes con dulce de leche. Luego, hacelo rodar suavemente sobre un plato con coco rallado.
Asegurate de que el dulce de leche esté fresco y "pegajoso" para que el coco se adhiera bien. ¡Es como empanar una milanesa, pero dulce!
¿Cuánto tiempo puedo guardar los ALFAJORES DE MAICENA y cómo los conservo mejor?
Si logran sobrevivir el primer día (¡lo dudo!), los alfajores de maicena se conservan bien durante 2-3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Con el tiempo el coco rallado tiende a humedecerse por lo cual te recomiendo colocar papel de cocina entre cada alfajor para que absorba la humedad. No los refrigeres, porque las tapitas se pondrán gomosas, ¡peor que un chicle viejo!
¿Cuántas calorías tienen aproximadamente los ALFAJORES DE MAICENA? ¡Para darme una idea de cuánto debo correr después de comerlos!
¡Ah, la pregunta del millón! Un alfajor de maicena mediano tiene aproximadamente entre 200 y 250 calorías. Pero no te tortures demasiado, ¡pensá que estás disfrutando de un pedacito de cultura!
Para quemarlas, podrías necesitar una buena caminata por el parque o una sesión de baile al ritmo de un buen tango.
Alfajores De Maicena Clasicos Un Bocado De Argen
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 250 calories |
|---|---|
| Fat | 12g |
| Fiber | 2g |