Alfajores De Nieve Caseros Un Clásico Argentino

¡A Cocinar! Alfajores de Nieve para Endulzar el Alma

¿Alguna vez te preguntaste cómo hacer un postre que te transporte a la infancia? ¡Yo sí! Por eso hoy te traigo la receta estrella: los ALFAJORES DE NIEVE .

¡Son pura magia! Y te prometo que no hay nada más rico que preparar estos alfajores caseros con tus propias manos.

Un Viaje a la Tradición Argentina con Cada Bocado

Los alfajores son un ícono de la gastronomía argentina. Estos postres argentinos tradicionales , evocan recuerdos de tardes en familia y meriendas inolvidables.

¡Prepararlos es un acto de amor! Esta receta es fácil y te va a encantar.

¿Te animás? Preparar estos alfajores fáciles es más sencillo de lo que pensás. Requieren un poco de tiempo y cariño, pero el resultado vale la pena.

Con esta receta, obtendrás aproximadamente 12 alfajores, ¡perfectos para compartir (o no)!

¿Por Qué Amamos los Alfajores de Nieve?

Además de ser un yummy food dessert , los alfajores de nieve son ideales para darte un gustito dulce sin sentirte culpable.

¿Lo mejor? ¡Les encantan a los food kids ! Son perfectos para una tarde de juegos o una celebración especial.

Ahora sí, ¡vamos a la cocina! Te aseguro que estos ALFAJORES DE NIEVE se convertirán en tu nueva adicción. ¡Prometo que te van a encantar estos alfajores con dulce de leche .

¡Vamos a ello!

¡Che, vamos a meterle mano a estos ALFAJORES DE NIEVE ! Te voy a contar qué necesitamos y cómo lo hacemos fácil, ¡sin dramas! Porque si hay algo que me gusta, es compartir yummy food con la gente que quiero.

Y estos alfajores caseros, ¡son lo más! Ideales para food kids .

Ingredientes & Equipo: La Base de Nuestra Delicia

¡Acá te dejo la lista de lo que vas a usar! Medidas en gramos y en tazas, para que no te compliques, seas de donde seas. 😉

Ingredientes Estrella para la Masa

• Harina 0000: 250 gramos (aproximadamente 1 3/4 tazas + 2 cucharadas) ¡Que sea buena harina! Una harina de calidad hace la diferencia.
• Almidón de Maíz (Maicena): 125 gramos (aproximadamente 1 taza)
• Azúcar Impalpable: 75 gramos (aproximadamente 2/3 taza)
• Manteca Fría (sin sal): 125 gramos (aproximadamente 1/2 taza + 2 cucharadas). ¡Bien fría, eh! Es la clave.
• Yemas de Huevo: 2 (grandes)
• Ralladura de Limón: de 1 limón (¡le da un toque genial!)
• Coñac (o leche): 1 cucharada (15 ml)
• Bicarbonato de Sodio: 1/2 cucharadita (2.5 ml)
• Polvo para Hornear: 1 cucharadita (5 ml)

Toque Mágico: Sabor y Aroma

Para que estos alfajores con dulce de leche tengan ese gustito que te hace cerrar los ojos, ¡atenti a esto!

• Ralladura de limón: ¡Fundamental! Le da un aroma fresco y cítrico. Podés usar naranja si te va más.
• Coñac: Un chorrito nomás, para darle un toque de "no sé qué" que enamora. Si no tenés, leche va como piña.
• Esencia de vainilla: Si sos fan, unas gotitas le quedan pintadas.
• Para los alfajores fáciles, una pizca de sal siempre realza los sabores.

Herramientas Indispensables (y sus "Plan B")

No necesitas la NASA para hacer estos postres argentinos tradicionales . Con esto te sobra:

• Bowl: Para mezclar todo el amor.
• Batidora eléctrica (opcional): Si tenés, joya. Si no, ¡a darle al brazo!
• Rodillo: Para estirar la masa para alfajores . Un palo de amasar de madera también funciona.
• Cortante redondo (5-6 cm): Un vaso o un molde pequeño sirven igual.
• Papel de Horno: ¡Para que no se peguen!
• Bandeja para Hornear: La que tengas, ¡no te hagas drama!

Y hablando de no hacerse drama, acordate que la cocina es para disfrutar. ¡Así que relajate y animate a preparar estos increíbles cómo hacer alfajores de nieve ! Ya vas a ver qué yummy food dessert te sale.

Cocinando la Magia: ¡Alfajores de Nieve Caseros!

¡Che, qué onda! ¿Con ganas de algo dulce y bien argento? Hoy te traigo la posta para hacer unos ALFAJORES DE NIEVE que te van a volar la peluca.

Olvídate de comprar esas cositas industriales, ¡acá vamos a lo casero y con mucho amor! No te asustes, es más fácil de lo que parece.

¡Te lo prometo! ¿Te acuerdas de esos alfajores caseros de la abuela? Pues, ¡esta receta es para revivir esos momentos!

Preparación con Onda: Tu "Mise en Place" a la Argentina

Primero lo primero, ¡pongamos todo en su lugar! La clave para que esto fluya como agua de río es tener todos los ingredientes medidos y listos.

Así evitamos el "ay, me olvidé de..." en medio del lío. Tené a mano tu balanza, medí bien los ingredientes, y prepará tus utensilios.

¡Importante! La manteca bien fría, ¿eh? Y si tenés un ayudante, ¡mejor que mejor!

¡Ojo al piojo! Si usás batidora, ¡no te pases de rosca! Queremos una masa tierna, no una piedra. Además, ¡lavate las manos antes de empezar! Ya sabés, higiene ante todo.

Y hablando de seguridad, si los food kids te ayudan, ¡supervisalos de cerca!

Paso a Paso: ¡Alfajores de Nieve como un Profesional!

1. Unite a la Mezcla Seca: En un bowl, mezclá la harina, el almidón de maíz, el azúcar impalpable, el bicarbonato y el polvo de hornear. ¡Dale con ganas pero sin batir como loco!
2. Arena Mágica: Agregá la manteca fría en cubitos y con la punta de los dedos o un cornet, integrala hasta formar un arenado. ¡Tiene que parecer arena de playa!
3. El Toque Húmedo: Sumá las yemas, la ralladura de limón (si te copa) y el coñac o leche. Mezclá hasta que se forme una masa homogénea. ¡No la amases mucho, eh!
4. A Dormir: Formá un disco con la masa, envolvelo en film y mandalo a la heladera por 30 minutos . ¡Que se relaje un toque!
5. ¡A Estirar y Cortar!: Precalentá el horno a 180° C . Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 3-4 mm de grosor. Cortá círculos con un cortante de 5-6 cm.
6. ¡Al Horno, Criatura!: Colocá los círculos en una bandeja con papel de horno y hornealos por 12-15 minutos . ¡Ojo que no se quemen! Deben quedar blanquitos, ¡casi como la nieve!
7. ¡Rellená con Amor!: Dejá enfriar las tapas completamente. Rellená con dulce de leche repostero. ¡No te mezquines!
8. ¡Nieve Final!: Espolvoreá generosamente con azúcar impalpable. ¡Que parezca que nevó sobre tus alfajores!

Tips del Abuelito Alfajorero

• Manteca helada, masa genial. ¡No te olvides de este mandamiento!
• Si querés unos alfajores fáciles , ¡no te mates amasando! Lo justo y necesario.
• El dulce de leche repostero es tu mejor amigo para que no se te escape por todos lados.
• Si vas a usar una receta alfajores de maicena , ¡ojo con el punto del horno!
• Para postres argentinos tradicionales como estos, no hay apuro. Horneá a fuego suave y con paciencia.

¡Y listo! Ya tenés tus ALFAJORES DE NIEVE . ¡A disfrutar de este yummy food dessert ! ¡Contame qué tal te salieron! ¡Chau, chau!

Notas para Triunfar con tus ALFAJORES DE NIEVE

¡Che, antes de mandarte de lleno a la cocina, pará un toque! Acá te dejo unos consejitos y data extra para que tus alfajores de nieve queden de rechupete.

Porque a veces, hasta la mejor receta necesita un empujoncito, ¿no? Y porque preparar alfajores caseros es un arte, ¡y vos sos el artista!

Sugerencias para Servir: ¡Ponete Creativo!

¿Cómo presentar estos postres argentinos tradicionales ? ¡Fácil! Un plato lindo ya suma puntos. Podés espolvorear un poco más de azúcar impalpable como si fuera nieve de verdad.

¡Queda re lindo! Acompañalos con un mate bien caliente, o un cafecito con leche. ¡Yummy food dessert asegurado! Si querés algo más sofisticado, un vinito dulce va como anillo al dedo.

¡Ah! Y si tenés food kids en casa, ¡una bocha de helado de crema americana al lado los hará felices! Plating es todo en el Yummy Food , ¡dale tu toque personal!

Secretos de Almacenamiento: ¡Que Duren Más!

Si no te comés todos los alfajores de nieve al toque (¡difícil!), guardalos en un recipiente hermético. En la heladera aguantan hasta 3 días.

Si los querés freezar, lo ideal es hacerlo antes de espolvorear el azúcar impalpable. Así no se humedece al descongelar.

Para descongelar, pasalos a la heladera la noche anterior. Para recalentar, ¡no hace falta! Se comen fríos, directamente del tupper.

Variaciones para Todos los Gustos: ¡Dale tu Toque Personal!

¿Querés hacerlos aptos para celíacos? Usá harina sin gluten. Asegurate que la mezcla incluya almidón. ¡Listo! receta alfajores de maicena adaptada.

¿Sos fan del chocolate? Reemplazá un poco de harina por cacao amargo. Para un toque cítrico, ralladura de naranja en vez de limón.

¡animate! Jugá con los sabores y creá tu versión única de estos alfajores fáciles . Si queres puedes sustituir la miel en lugar de coñac para darle un toque diferente

Nutri Data al Toque: ¡Para No Sentirte Tan Culpable!

Ojo, ¡son ricos pero no son ensalada! Un alfajor de nieve tiene unas 250-300 calorías. Tiene grasas, carbohidratos y bastante azúcar.

Pero, ¡ojo! También te da un gustito que levanta el ánimo, y eso también es importante para la salud, ¿o no? Eso sí, ¡con moderación!

En resumen, estos alfajores con dulce de leche son un golazo. Son Yummy Food , fáciles de hacer, y le alegran el día a cualquiera.

Anímate a prepararlos. ¡Te juro que no te vas a arrepentir! Y no te olvides de compartir tus creaciones con el hashtag #AlfajoresDeNieveCaseros.

¡Quiero ver tus obras de arte! ¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el secreto para que los ALFAJORES DE NIEVE queden bien tiernos y no como una galleta dura?

El secreto está en la manteca bien fría y en no amasar demasiado la masa. La idea es integrar los ingredientes hasta que se unan, sin desarrollar el gluten de la harina. ¡Imaginate que estás acariciando la masa, no dándole una paliza!

¿Puedo usar harina leudante en lugar de harina 0000 y polvo para hornear para hacer los ALFAJORES DE NIEVE?

No te lo recomiendo, che. La harina leudante podría hacer que los alfajores se inflen demasiado y pierdan esa textura arenosa característica. Lo ideal es usar harina 0000 (o la que tengas a mano, pero preferiblemente baja en gluten) y polvo de hornear para controlar el levado.

¿Cuánto tiempo duran los alfajores de nieve y cómo los guardo para que no se pongan feos?

Bien guardados en un recipiente hermético a temperatura ambiente, los alfajores de nieve duran unos 3-4 días. Para que no se humedezcan, podés poner una servilleta de papel en el fondo del recipiente para que absorba la humedad. ¡Como si estuvieras cuidando un tesoro nacional!

¿Qué tipo de dulce de leche es mejor para rellenar los alfajores de nieve? ¿El tradicional o el repostero?

Definitivamente, el dulce de leche repostero es la mejor opción. Es más firme y consistente que el dulce de leche tradicional, por lo que no se va a desparramar al rellenar los alfajores. ¡Es como el Diego en su mejor momento, siempre firme y dando lo mejor de sí!

¿Puedo hacer los ALFAJORES DE NIEVE sin gluten? ¿Qué harina debo usar?

¡Claro que sí! Podés usar una mezcla de harinas sin gluten apta para repostería. Asegurate de que incluya almidones como almidón de maíz (maicena) y fécula de mandioca para lograr una textura similar a la de los alfajores tradicionales.

Recordá que cada mezcla es un mundo, así que quizás necesites ajustar la cantidad de líquido.

¿Qué pasa si no tengo coñac para la masa? ¿Puedo usar otro licor o ingrediente?

¡No te preocupes, no pasa nada! Podés reemplazar el coñac con leche o incluso un poco de jugo de limón. El objetivo es agregar un poco de humedad a la masa y ayudar a unir los ingredientes.

El coñac le da un toque especial, pero no es indispensable para que los alfajores queden deliciosos.