Barbacoa De Pollo Estilo Pueblo
Tabla de contenidos
¡Barbacoa de Pollo Estilo Pueblo: Un Viaje de Sabor!
¿Antojo de algo rico, que te recuerde a las comidas caseras mexicanas de la abuela? ¡Pues agárrate! Hoy te traigo una receta de barbacoa de pollo que, ¡oh my gosh!, te va a encantar.
Tiene un saborcito ahumado y un adobo que, ¡ay, Dios mío!, es pura magia.
¿De Dónde Viene Esta Delicia?
La barbacoa estilo pueblo tradicional se hace en un hoyo bajo tierra. ¡Imagínate la aventura! Esta receta es una versión casera, más fácil, pero con el mismo sabor.
Perfecta para una Mexican Dinner sin tanto rollo. Es nivel intermedio. Necesitas unas 25 minutos para preparar todo. Luego unas 6-8 horas cocinando y tendrás unas 6-8 porciones.
Razones Para Amarla
Este Chicken Dinner no solo está delicioso. ¡Es nutritivo! El pollo es pura proteína. Además, esta receta fácil barbacoa pollo es ideal para un domingo en familia o una carnita asada con amigos.
¡Es especial porque te transporta a esos sabores de rancho que tanto nos gustan!
Ingredientes Mágicos para tu Barbacoa
Necesitas pollo entero, chiles anchos y guajillos para el adobo. También ajo, cebolla, vinagre de manzana y especias. ¡No te espantes! La lista parece larga, pero cada ingrediente suma al sabor.
Si quieres un toque más ahumado, ¡échele un poquito de humo líquido!
¡Ay, comadres y compadres! ¿Listos para una barbacoa de pollo que los transportará directamente a un pueblito mágico? Pues, ¡arranquemos! Como buenas cocineras caseras, sabemos que la clave está en los ingredientes y en tener a mano las herramientas adecuadas.
No te me espantes, ¡no necesitamos un hoyo en el jardín! Con el horno o la olla de cocción lenta, hacemos magia.
¡Manos a la Obra! Ingredientes y Artillería Culinaria
Para que esta barbacoa de pollo casera quede de rechupete, necesitamos calidad y precisión. ¡Ojo! No vale usar cualquier cosita.
Ingredientes Estrella
- Pollo: 1 pollo entero (aproximadamente 3-4 lbs / 1.3-1.8 kg ). ¡Que sea fresco y de buen tamaño!
- Aceite de oliva: 2 cucharadas / 30 ml . ¡Del bueno, eh!
- Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto. ¡No te pases, pero no seas tímido!
Para el Adobo (el alma de la fiesta):
- Chiles anchos secos: 4 , sin tallo ni semillas (unos 25g ). ¡Que no estén muy arrugados!
- Chiles guajillo secos: 2 , sin tallo ni semillas (unos 10g ). ¡Dan un color precioso!
- Ajo: 4 dientes , bien picaditos (unos 12 g ).
- Cebolla: 1/2 mediana , picada toscamente (unos 75g ).
- Vinagre de manzana: 2 cucharadas / 30 ml .
- Jugo de naranja: 1 cucharada / 15 ml .
- Orégano seco: 1 cucharadita / 5 ml (si es mexicano, ¡mejor!).
- Comino molido: 1/2 cucharadita / 2.5 ml .
- Clavo molido: 1/4 cucharadita / 1.25 ml .
- Canela molida: 1/4 cucharadita / 1.25 ml .
- Hoja de laurel: 1 .
- Caldo de pollo: 1/2 taza / 120 ml .
- Sal: Al gusto (calcula 1 cucharadita/5 ml ).
Un Toque Ahumadito (opcional):
- Humo líquido: 1-2 cucharaditas / 5-10 ml (¡con moderación, eh!).
- Hojas de plátano: Para envolver (si usas el horno).
¡Dale Sabor, Dale Cariño! Notas de Sazón
El adobo es el corazón de esta receta fácil barbacoa pollo . ¡No escatimes en especias! Si no tienes chile ancho, usa pasilla.
El comino y el orégano son esenciales . ¡No los olvides! Si te gusta el picante, un chile de árbol seco le da un toque bravo.
Herramientas Indispensables
- Licuadora o procesador de alimentos: Para el adobo, ¡obvio!
- Bowl grande: Para marinar al pollo.
- Horno o olla de cocción lenta: ¡Tú eliges!
- Bandeja para hornear: Si usas el horno, claro.
- Termómetro para carne: ¡Para asegurarnos de que esté bien cocido!
¡Y ya está! Con estos ingredientes y herramientas, vas a preparar una barbacoa estilo pueblo que te hará sentir como la mera mera de las comidas caseras mexicanas .
¡Ya verás qué éxito! ¡A darle!
Barbacoa de Pollo Estilo Pueblo: ¡El Sabor de México en tu Cocina!
¿Te imaginas el aroma de la barbacoa estilo pueblo inundando tu casa? Esa comida casera mexicana con un sabor que te transporta directamente a las fiestas familiares.
Pues prepárate, porque esta receta de barbacoa de pollo es la onda. No necesitas un hoyo en la tierra, ¡con el horno o la olla de cocción lenta es suficiente! Y es perfecta para una Mexican dinner o una Chicken Dinner sabrosa.
Un amigo me dijo una vez: "La vida es muy corta para comer barbacoa aburrida". ¡Y tenía toda la razón! Vamos a ponerle sabor a la vida con esta receta.
¡Manos a la Obra!: Preparando el Terreno
- Mise en Place Esencial: Primero, junta todos tus ingredientes. ¡No queremos andar corriendo después! Los chiles, el pollo, las especias... Todo a la mano.
- Organización para Ahorrar Tiempo: Pica la cebolla y los ajos antes de empezar. Remoja los chiles mientras haces otras cosas. ¡Optimizar el tiempo es clave!
- Seguridad Primero: Ojo al manejar los chiles secos, ¡algunos pican de lo lindo! Si eres sensible, usa guantes. Y lávate bien las manos después. ¡No queremos sorpresas!
Paso a Paso: Convirtiendo el Pollo en Manjar
- ¡A hidratar los chiles! Remoja los chiles anchos y guajillo en agua caliente por 20 minutos . ¡Verás cómo se ponen suaves!
- El Adobo Mágico: Licúa los chiles hidratados con el ajo, cebolla, vinagre de manzana, jugo de naranja, orégano, comino, clavo, canela, laurel, caldo de pollo y sal. ¡Debe quedar una pasta suave! Este adobo para barbacoa de pollo es el secreto.
- ¡A marinar, muchachos! Unta el pollo con aceite, sal y pimienta. Luego, ¡cúbrelo generosamente con el adobo! Que se impregne bien por todos lados.
- ¡Al refri a dormir! Cubre el pollo y refrigera por al menos 2 horas , ¡o mejor toda la noche! Así los sabores se fusionan al máximo.
- ¡Al horno o a la olla! En el horno, 160° C ( 325° F) por 4-5 horas . En la olla de cocción lenta, a fuego bajo por 6-8 horas . ¡Hasta que esté súper tierno!
¡Secretitos del Chef (O de la Abuela)!
- El truco para un pollo más jugoso: ¡No te saltes el marinado! Es esencial.
- ¡Ojo con el chile! Si quieres que pique más, agrega chile de árbol seco al adobo.
- No te compliques: Si no tienes hojas de plátano, ¡usa papel aluminio! Funciona de maravilla.
- ¡Prepara el adobo con anticipación! Lo puedes guardar en el refrigerador por hasta 3 días . Así, el día que quieras preparar tu barbacoa de pollo casera , ¡estarás listo en un dos por tres!
Esta receta fácil barbacoa pollo es una joya. Perfecta para esos comidas caseras mexicanas que te hacen sentir como en casa. ¡A disfrutar! El grilled chicken perfecto te espera.
Notas de la Receta: Secretos y Trucos de la Abuela para tu Barbacoa de Pollo
¡Ay, comadre! Después de tanto batallar en la cocina, te comparto mis secretitos para que tu barbacoa de pollo quede de rechupete.
¡De esas comidas caseras mexicanas que te transportan a tu pueblito! Honestamente, la primera vez que intenté hacerla, ¡casi quemo la casa! Pero a base de prueba y error, ¡aquí estamos!
Sugerencias para Servir: ¡Que Entre por los Ojos!
La presentación lo es todo, ¿no crees? Sirve tu barbacoa de pollo en una fuente bonita, adornada con cilantro picadito y unas rodajas de cebolla morada.
¡Unas gotitas de limón y listo! Puedes usar tortillas de maíz calentitas para unos buenos tacos, ¡clásicos de un buen Mexican Dinner ! O si quieres algo más moderno, arma unos bowls con arroz, frijoles, pico de gallo y guacamole.
¡Mmm, se me antoja!
¿Y para acompañar? Unas ricas aguas frescas de jamaica o horchata, ¡o hasta una cervecita bien fría! ¡Salud! Recuerda que esta receta de Barbacoa estilo pueblo es perfecta para compartir en familia o con amigos.
Guardando el Tesoro: Tips de Almacenamiento
Si te sobra barbacoa de pollo casera (¡cosa que dudo!), guárdala en un recipiente hermético en el refri. Te dura hasta 3 días sin broncas.
Para recalentar, ponla en el microondas o en un sartén con un poquito de caldo de pollo para que no se seque.
¿Quieres congelarla? ¡Adelante! Dura hasta 2 meses . Descongela en el refri y recalienta como te dije antes. ¡Así tienes pollo adobado al horno listo para cuando se te antoje!
Dale tu Toque: Variaciones para Todos los Gustos
¿Eres de los que cuidan la línea? ¡No te preocupes! Sirve tu barbacoa de pollo con arroz de coliflor en lugar de tortillas.
¡Igual de rica y más saludable! Y si eres celíaco, asegúrate de que todos los ingredientes sean libres de gluten.
¡Facilito!
¿Te gusta el picante? ¡Échale unos chiles de árbol secos a la marinada! ¡Verás qué sabrosura! Y si no encuentras chiles anchos, puedes usar chiles pasilla. ¡En la cocina, se vale improvisar!
Nutrición al Grano: Lo Bueno que te Comes
A ver, a ver… Más o menos, cada porción de esta receta fácil barbacoa pollo tiene unas 350-400 calorías . ¡Pero depende de qué tanto pollo te sirvas! También te llevas como 35-40 gramos de proteína , ¡que te dan energía para rato!
Y no te preocupes tanto por las grasas, ¡la mayoría son grasas buenas!
¡Anímate a preparar esta barbacoa de pollo en olla de cocción lenta ! Es más fácil de lo que crees, y el resultado es espectacular.
¡Te prometo que todos te van a pedir la receta del adobo para barbacoa de pollo ! ¡A cocinar se ha dicho! ¡Y que viva la comida mexicana !
Preguntas Frecuentes
¿Qué es exactamente la barbacoa de pollo y en qué se diferencia de otras barbacoas?
La barbacoa de pollo, como esta receta estilo pueblo, busca replicar el sabor tradicional de la barbacoa cocinada en hoyos bajo tierra, pero de una forma más sencilla en el horno o la olla de cocción lenta.
A diferencia de otras barbacoas que pueden usar diferentes tipos de carne o marinados, esta se centra en el pollo y un adobo a base de chiles secos que le da un sabor ahumado y profundo. ¡Es como llevar un pedacito de México a tu mesa, sin tanto rollo!
¿Puedo preparar la barbacoa de pollo con anticipación? ¿Cómo la guardo?
¡Claro que sí, compadre! La barbacoa de pollo se puede preparar con uno o dos días de anticipación, lo que le permite a los sabores integrarse aún más. Una vez que el pollo esté deshebrado, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador.
Al recalentar, puedes añadir un poco de caldo de pollo para que no se seque, ¡y estará lista para disfrutar como si la acabaras de hacer!
No tengo chiles anchos ni guajillo, ¿puedo usar otros chiles para la marinada de la barbacoa de pollo?
Si no encuentras chiles anchos o guajillo, puedes usar pasilla o California como sustitutos, aunque el sabor variará ligeramente. Recuerda que cada chile tiene su propio "canto", así que experimenta y ajusta las cantidades a tu gusto.
Si te gusta un toque más picante, ¡no dudes en agregar un chile de árbol para darle más sabor a la vida!
¿Cuál es la mejor forma de servir la barbacoa de pollo? ¿Qué guarniciones recomiendan?
¡Las opciones son infinitas, como los domingos en familia! Lo más clásico es servir la barbacoa de pollo en tacos con cebolla picada, cilantro y un chorrito de limón. También puedes armar bowls con arroz, frijoles negros, salsa y guacamole.
Como guarniciones, un arroz a la mexicana, frijoles refritos y una buena salsa verde nunca fallan. ¡Y para refrescar, un agua de jamaica o una horchata bien fría!
¿Cómo puedo hacer la barbacoa de pollo más saludable? ¿Tiene muchas calorías?
Para hacerla más saludable, puedes quitar la piel del pollo antes de marinarlo y usar caldo de pollo bajo en sodio. Si quieres reducir los carbohidratos, sírvela con arroz de coliflor en lugar de tortillas.
El contenido calórico varía, pero generalmente una porción ronda las 350-400 calorías, dependiendo del tamaño del pollo y la cantidad de grasa. ¡Recuerda que todo con medida, como decía mi abuela!
¿Qué pasa si no tengo hojas de plátano para envolver el pollo? ¿Afectará mucho el sabor de mi barbacoa de pollo?
¡No te preocupes, no pasa nada! Si no tienes hojas de plátano, puedes usar papel de aluminio para envolver el pollo antes de hornearlo. Aunque las hojas de plátano le dan un toque especial y un sabor ligeramente ahumado, el papel de aluminio también funciona muy bien para mantener la humedad y asegurar que el pollo quede tierno.
¡Lo importante es el sabor del adobo, que es el alma de la barbacoa de pollo!
Barbacoa De Pollo Estilo Pueblo
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 375 calorías |
|---|---|
| Fat | 17.5g |
| Fiber | 2.5g |