Caldo De Res Casero Un Abrazo En Un Plato

Caldo de Res Casero: Un Abrazo en un Plato

¿Te acuerdas de esos días fríos en casa de la abuela? A mí sí. Y siempre había un caldo esperándonos.

Hoy te traigo ese recuerdo: el CALDO DE RES CON REPOLLO . Este caldo es un abrazo en un plato. ¡Prepárate para sentirte en casa!

Un Clásico con Sabor a Hogar

El CALDO DE RES CON REPOLLO es más que una simple sopa. Es una tradición. Este plato tiene raíces en las cocinas mexicanas.

Es un símbolo de amor y cuidado. Hacerlo es fácil, pero requiere tiempo para que los sabores se unan. Esta receta rinde para 6-8 personas.

Este caldo es perfecto para esos días en que necesitas comidas saludables y faciles . Además, es un gran reconstituyente. Te levanta el ánimo y te da energía.

Es ideal para compartir en familia. ¿Lo mejor? Es una receta que te hará sentir orgulloso.

¿Por Qué Amar Este Caldo?

El CALDO DE RES CON REPOLLO es nutritivo y reconfortante. La carne de res es una excelente fuente de proteína.

Además, las verduras aportan vitaminas y fibra. Es una de esas sopas de carne que te dejan satisfecho y lleno de vitalidad.

¿Cuándo prepararlo? En un día frío, cuando te sientas un poco "depre" o simplemente porque sí. Es una comida economica que te llena de sabor y bienestar.

Esta receta es especial porque te conecta con tus raíces y te hace sentir el cariño de la abuela. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!

Los Ingredientes Mágicos del Caldo

Para preparar este caldo de res mexicano tradicional , necesitarás ingredientes frescos y de buena calidad. No te compliques, ¡es más fácil de lo que parece! Aquí te dejo la lista de ingredientes para que te vayas preparando.

¡A cocinar se ha dicho!

Ingredientes y Equipo para un Caldo de Res de Ensueño

¡Ay, comadre! Para que tu CALDO DE RES CON REPOLLO te quede de rechupete, necesitamos los ingredientes fresquecitos y el equipo básico.

No te compliques, ¡aquí te va la lista! Recuerda que esta sopa de repollo es una de esas comidas económicas que te llenan el alma.

Ingredientes Estrella: El Alma del Caldo

Aquí te va la lista de ingredientes, con medidas exactas para que no le batalles:

• Carne de res: 900g (2 lbs) de chamberete o falda, cortada en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). ¡Ojo! Busca carne con buen marmoleo, eso le da más sabor al caldo. La grasa es amiga, no enemiga, ¡pero sin pasarse!
• Aceite vegetal: 15ml (1 tbsp) para sellar la carne.
• Sal Kosher: 5g (1 tsp) al gusto.
• Pimienta negra recién molida: 2.5g (½ tsp) al gusto.

Para el caldito sabroso:

• Cebolla blanca: 1 grande, en cuartos.
• Ajo: 4 dientes, machacados.
• Agua: 1.9 litros (8 tazas). ¡Agua de garrafón, por favor!
• Hojas de laurel: 2 . ¡Le dan un toque elegante!
• Orégano seco: 5g (1 tsp), preferiblemente orégano mexicano.
• Comino molido: 2.5g (½ tsp).

¡Y para las verduras que le dan vida!:

• Zanahorias: 4 medianas, peladas y en rodajas de 1 cm (½ pulgada).
• Repollo: 1 mediano, sin corazón y picado toscamente. ¡Que no se te pase, que es la estrella de nuestra sopa de repollo !
• Papas Russet: 2 medianas, peladas y en cubos (opcional, pero ¡qué ricas quedan!).
• Elotes: 2 en trozos de 5 cm (2 pulgadas) (opcional).
• Cilantro: 1 manojo, picado groseramente, para adornar.
• Limones: En cuartos, para servir.

El Sazón Secreto: Aromas Que Enamoran

El secreto de las sopas de carne está en el sazón, ¡no te olvides!:

• Combinación esencial: El orégano y el comino son clave para darle ese saborcito mexicano.
• Intensificadores de sabor: Si quieres darle un toque más profundo, puedes agregar un poco de consomé de res en polvo. ¡Pero poquito, eh!
• Sustituciones rápidas: Si no tienes orégano mexicano, usa el normal. Si no tienes comino molido, puedes usar semillas de comino tostadas y molidas.

Equipo Indispensable (Y Alternativas)

No necesitas la cocina de un chef, ¡con esto basta!:

• Olla grande o Dutch oven: De al menos 6 litros. ¡Que quepan todos los ingredientes!
• Tabla de cortar.
• Cuchillo de chef.
• Cucharón.

Alternativas caseras:

• Si no tienes Dutch oven, usa una olla de fondo grueso.
• Cualquier cuchillo afilado te sirve.

¡Y ya! Con esto, estás lista para preparar un caldo de res fácil que te transportará a la cocina de tu abuela.

¡A cocinar se ha dicho! Verás cómo con esta receta de caldo de res abuela conquistaras todos los paladares y descubriras las comidas saludables y faciles que no sabias que existian.

Caldo de Res Casero: Un Abrazo en un Plato

Este reconfortante Caldo de Res con Repollo , rebosante de carne tierna, repollo sustancioso, zanahorias dulces y especias aromáticas, es un sabor a hogar.

Inspirado en las recetas de caldos tradicionales mexicanas, es una sopa simple pero profundamente satisfactoria que es perfecta para una comida familiar.

El caldo, cocinado a fuego lento a la perfección, es rico y sabroso, lo que lo convierte en un verdadero levantamuertos para cualquier ocasión.

¡Es una de esas comidas económicas que te llenan el alma! Además, es una de esas comidas saludables y fáciles que te hacen sentir bien por dentro y por fuera.

Preparación Maestra: Tu Mise en Place

Antes de prender la estufa, ¡organízate! Tener todo listo te ahorrará un montón de tiempo y estrés. Confía en mí, lo he vivido .

Corta 2 lbs de carne de res en cubos de 1 pulgada. Pica 4 zanahorias en rodajas y corta 1 repollo en trozos grandes.

Ten a la mano 1 cebolla en cuartos y 4 ajos machacados. Este mise en place es la clave del éxito.

Recuerda: ¡cuchillo afilado, dedos seguros!

Paso a Paso: El Arte de Cocinar un Buen Caldo

Aquí te va la receta, sin complicaciones, como me gusta a mí.

1. Sella la carne: Sazona la carne con 1 cdita de sal kosher y ½ cdita de pimienta negra. Calienta 1 cda de aceite vegetal en la olla a fuego medio alto. Sella la carne por todos lados. Esto le dará un saborazo al caldo . Retira la carne y reserva.
2. Crea el caldo: Agrega la cebolla y el ajo a la olla. Cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Vierte 8 tazas de agua. Añade 2 hojas de laurel, 1 cdita de orégano seco y ½ cdita de comino molido. Lleva a ebullición.
3. Cocina a fuego lento: Regresa la carne a la olla. Reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento, tapado, durante 2-2.5 horas , o hasta que la carne esté muy tierna. Verás que se deshace en la boca . Desespuma de vez en cuando.
4. Añade las verduras duras: Agrega las 4 zanahorias y las 2 papas (si las usas). Cocina por 15 minutos.
5. El toque final: Añade el repollo y cocina por 5-10 minutos , hasta que esté tierno pero crujiente. ¡Ojo! Que no se te deshaga. Prueba el caldo, sazona con sal y pimienta al gusto. Retira las hojas de laurel antes de servir.
6. ¡A disfrutar!: Sirve el caldo de res mexicano tradicional bien caliente, adornado con cilantro picado y unas gotitas de limón. ¡Provecho!

Secretos de Abuela: Tips para un Caldo Perfecto

• Dorar la carne es clave: No te saltes este paso. El sellado le da un sabor profundo al caldo.
• Paciencia, mi joven padawan: Cocinar a fuego lento durante más tiempo permite que los sabores se desarrollen completamente.
• No te pases con el repollo: Añádelo al final para que quede al dente . Un poco crujiente es perfecto. ¡Confía en mí! El caldo de res fácil es una sopa de res con verduras ideal para esos días fríos, ¡un verdadero caldo de res receta abuela ! Y si te preguntas cómo hacer caldo de res casero , ¡ya tienes la respuesta!
• Variaciones : ¿Quieres una patada picante? Agrega chile jalapeño o serrano picado.

Notas de la Receta para tu CALDO DE RES CON REPOLLO , ¡A darle átomos!

¡Ay, comadre! Ya que te aventaste a preparar este caldo de res fácil , te voy a pasar unos tips y trucos para que te quede de rechupete. ¡Échale ojo!

Sugerencias para Servir: ¡Que se vea antojable!

¿Cómo servir este manjar? Primero, usa un plato hondo para que quepa todo el caldito. Unas ramitas de cilantro fresco le dan un toque de color y aroma.

¡Queda instagrameable , ya sabes! Piensa en el plato y la presentación como un abrazo visual, que invite a probarlo.

Unas tortillas de maíz recién hechas son el acompañamiento perfecto. ¡Uf! También puedes ofrecer arroz blanco o un poco de salsa roja para los que les gusta el picante.

¡Y no se te olvide el limoncito! Exprimirlo al final le da un toque fresco y delicioso.

Consejos para Guardar: ¡Que no se eche a perder!

Si te sobra sopa de repollo , ¡no te preocupes! Guarda el caldo de res mexicano tradicional en un recipiente hermético en el refri. Así te dura hasta 3-4 días sin bronca.

¿Quieres congelarlo? ¡Sin problema! El caldo de res receta abuela aguanta hasta 3 meses en el congelador. Solo asegúrate de usar un recipiente apto para congelación y dejar espacio para que se expanda.

Para recalentar, descongela en el refri y luego calienta a fuego lento en la estufa o en el microondas. ¡Ojo! A veces el repollo cambia un poquito su textura al congelarse, pero el sabor sigue siendo buenísimo.

Variaciones: ¡Dale tu toque personal!

Si andas a dieta, puedes reducir la cantidad de papas o usar coliflor en lugar de repollo. ¡Así reduces los carbohidratos sin sacrificar el sabor! También puedes agregarle pollo en lugar de res, si te apetece un caldo de res fácil más ligero.

En invierno, puedes usar calabaza de castilla o chayote para darle un toque más otoñal. En verano, unos elotes frescos le dan un sabor dulce y delicioso.

¡Experimenta con las sopas de carne !

Datos Nutricionales Básicos: ¡Comida que alimenta!

Este caldo de res con repollo es una bomba de nutrientes. ¡Te levanta el ánimo y te da energía! Tiene proteína de la carne, vitaminas y minerales de las verduras.

Además, el caldo es súper hidratante y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Es una de esas comidas saludables y faciles que te cuidan por dentro y por fuera.

¡Una joya en las recetas de caldos !

¡Anímate a preparar este CALDO DE RES CON REPOLLO ! Es más fácil de lo que crees y te aseguro que te va a encantar.

¡Verás que con este cómo hacer caldo de res casero te sale un caldo de res mexicano tradicional súper sabroso!.

¡A cocinar se ha dicho! ¡No te arrepentirás! Es una de esas comidas económicas que alimentan el alma. Y si te sale de rechupete, ¡compártela con tus seres queridos! ¡Que disfruten de esta delicia!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo preparar el CALDO DE RES CON REPOLLO con anticipación?

¡Claro que sí! Como muchos guisos, el caldo de res sabe aún mejor al día siguiente. Los sabores tienen tiempo para mezclarse y intensificarse. Guarda el caldo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Cuando lo recalientes, ¡agrega un poquito más de cilantro fresco para revivir el sabor!

¿Qué tipo de carne es mejor para el CALDO DE RES CON REPOLLO?

Usamos chuck roast porque es económico y se pone muy tierno al cocinarse a fuego lento. Pero, si te sientes fancy, también puedes usar beef shanks o costillas cortas (short ribs). Lo importante es que tenga un poco de grasa para darle sabor al caldo, ¡así como le gusta a la abuela!

¿Cómo puedo darle un toque más picante al CALDO DE RES CON REPOLLO?

¡Ésa es buena pregunta! Si te gusta el picante, puedes agregar un jalapeño o chile serrano picado al caldo mientras se está cocinando. También puedes servir el caldo con unas gotitas de tu salsa picante favorita, como Valentina o Cholula. ¡Ándale, que pique sabroso!

El repollo se me deshizo en el caldo, ¿qué hice mal?

¡Ay, no te preocupes, a todos nos ha pasado! El secreto es agregar el repollo casi al final de la cocción, unos 5-10 minutos antes de servir. Así quedará tierno pero con un poco de crunch. Recuerda, nadie quiere un caldo con repollo como "papilla de bebé".

¿Puedo congelar el CALDO DE RES?

¡Por supuesto! El caldo de res se congela muy bien. Deja que se enfríe completamente antes de ponerlo en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Asegúrate de dejar un poco de espacio libre, ya que se expande al congelarse. Se conserva bien hasta por 3 meses en el congelador.

¡Así tienes un abrazo en un plato listo para cuando lo necesites!

¿Es un caldo de res con repollo nutritivo?

¡Claro que sí! El caldo de res con repollo es una fuente de proteínas de la carne, vitaminas y fibra de las verduras, lo que ayuda a la digestión. La cocción lenta ayuda a extraer nutrientes de los huesos.

Puedes reducir la grasa removiendo la grasa que sube a la superficie mientras se cocina.