Sourdough Tiramisu Dream Cookies an Italianinspired Treat

¡Claro que sí! ¡Vamos a darle caña a estas galletas! Aquí te dejo una sección del artículo, con todo el sabor y el salero que nos caracteriza:

¡Galletas Tiramisú con Masa Madre! ¡Un Pecado Delicioso!

Un Dulce Dilema Resuelto

¿Alguna vez te has preguntado si se pueden juntar dos de los mejores postres del mundo? ¡Pues sí! Hoy te traigo una receta que te va a volar la cabeza: sourdough tiramisu cookies .

¡Sí, sí, lo que oyes! La acidez de la masa madre combinada con el dulzor del tiramisú. ¡Para chuparse los dedos! Estas galletas son el "crush" perfecto entre lo rústico y lo sofisticado.

Un Clásico Italiano con un Toque Moderno

El tiramisú, ese postre italiano que nos roba el corazón, ahora tiene una versión en forma de galleta. ¡Y con masa madre! La masa madre le da un toque especial, un sabor ligeramente ácido que equilibra el dulzor del mascarpone y el café.

Una receta fácil de nivel medio que te tomará unas dos horitas, ¡pero valdrá cada segundo! Rinde unas 12-15 galletas, perfectas para compartir (o no, ¡tú decides!).

¿Por Qué Te Van a Encantar?

Además de ser una explosión de sabor, estas galletas son una buena fuente de energía gracias a los hidratos de carbono y grasas saludables del mascarpone.

Son perfectas para una merienda especial, un capricho de fin de semana o para sorprender a tus invitados. ¿Y lo mejor? ¡Que son únicas! No encontrarás unas galletas originales tiramisú como estas en cualquier lado.

¡Son la caña!

¿Listos para empezar a hornear? Pues, ¡a por los ingredientes! No te asustes, son fáciles de encontrar. Recuerda que para estas galletas tiramisú masa madre necesitaremos el mascarpone para tiramisú casero .

¡Olé, golosos! Hoy nos metemos en harina (¡nunca mejor dicho!) para preparar unas galletas tiramisú masa madre que te van a dejar flipando.

¿Te imaginas? ¡Dos postres icónicos en uno! Un bocado crujiente y suave, con el saborazo del tiramisú... ¡Mamma mia! Pero antes de liarnos la manta a la cabeza, vamos a ver qué necesitamos.

Ingredientes y Utensilios: ¡El Arsenal del Cocinillas!

Porque, seamos sinceros, tener los ingredientes a mano y el equipo adecuado es medio camino recorrido, ¿verdad? ¡Como encontrar el tesoro al primer intento!

Ingredientes Clave: ¡La Base de Nuestro Éxito!

Aquí te dejo la lista de la compra, ¡así no se te escapa nada!

• Para la masa madre de las galletas:

  • 113 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente. ¡Que esté blandita, eh!
  • 150 gramos de azúcar granulada.
  • 50 gramos de azúcar moreno. ¡Le da un toque meloso que te mueres!
  • 1 huevo grande.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 113 gramos de masa madre de descarte. ¡Esa que tienes en la nevera esperando su momento!
  • 250 gramos de harina de trigo común.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cucharadita de sal.

• Para el relleno de tiramisú con masa madre :

  • 227 gramos de queso mascarpone. ¡Que sea de calidad! ¡El mascarpone para tiramisú casero es un lujazo!
  • 60 gramos de nata líquida para montar.
  • 60 gramos de azúcar glas, tamizada. ¡Para que no haya grumos!
  • 1 cucharada de café espresso fuerte, frío. ¡Que te dé un buen chute de energía!
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Unas 8-10 soletillas (o bizcochos de soletilla). ¡Las soletas caseras para postres son lo más!
  • Café espresso para remojar las soletillas.

• Para el toque final:

  • Cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear.

La calidad del mascarpone es crucial. ¡No vale cualquier cosa! Busca uno cremoso y con buen sabor, que al final es el alma de este tiramisú horneado ... ¡bueno, de estas galletas!

Notas de Sabor: ¡El Toque Maestro!

Aquí viene la magia. Para potenciar el sabor, puedes añadir un poquito de licor de café al relleno. ¡Le da un puntito "canalla" que te va a encantar! Y si no tienes extracto de vainilla, un poco de esencia de almendras también funciona de maravilla.

¡Improvisa!

¡Y no te olvides del toque de cacao! Ese amargor contrasta genial con el dulzor del resto de ingredientes. ¡Es como la guinda del pastel!

Equipo Necesario: ¡Manos a la Obra!

No te compliques. Con esto, vamos que chutamos:

• Batidora de varillas (o de pie, si tienes).
• Bandejas para hornear.
• Papel de horno o tapetes de silicona.
• Varios cuencos.
• Tazas y cucharas medidoras.
• Un cuenco pequeño para remojar las soletillas.
• Un colador pequeño para el cacao.

Si no tienes batidora, ¡no pasa nada! Puedes hacerlo todo a mano, ¡pero ármate de paciencia! Y si no tienes tapetes de silicona, el papel de horno es tu mejor amigo.

¡No hay excusas!

¡Y ahora sí, con todo listo, vamos a cocinar estas galletas originales tiramisú ! Te aseguro que estas galletas tiramisú postre van a ser un éxito. ¡Ya me contarás!

¡Claro que sí! Vamos a hablar de cómo cocinar estas maravillosas galletas tiramisú masa madre . ¡Prepárate, porque esto va a estar de rechupete!

Domina el Arte de la Cocción: ¡Galletas Tiramisú con un Toque Especial!

¿Te imaginas el sabor del tiramisú en una galleta? ¡Pues deja de soñar y ponte manos a la obra! Con esta receta, vamos a crear unas galletas originales tiramisú que te harán flipar.

¡Y lo mejor de todo es que llevan masa madre!

¿Por qué masa madre ? Pues porque le da un toque único, un saborcito ligeramente ácido que combina de maravilla con el dulzor del tiramisú.

¡Es como una explosión de sabores en tu boca! Y si quieres sorprender aún más, estas galletas son perfectas como postres italianos con masa madre .

Preparación Magistral: ¡El Secreto del Éxito!

Antes de empezar, ¡vamos a poner todo en su sitio! La mise en place es fundamental. Ten a mano los ingredientes pesados y medidos.

¡Es como tener a tu equipo de fútbol listo para el partido!

Organización es clave. Separa los ingredientes secos de los húmedos. Utiliza recipientes distintos. Así, ¡evitarás el caos en la cocina! ¡A mí me ha pasado mil veces!

Ojo con la seguridad. Mantén las manos limpias y secas. ¡Y cuidado con el horno! ¡No queremos quemaduras!

Paso a Paso: ¡La Magia en Acción!

Aquí te dejo los pasos básicos. ¡No te agobies, es más fácil de lo que parece!

1. Mezcla la mantequilla ablandada ( 113g ) con el azúcar granulada ( 150g ) y moreno ( 50g ). ¡Hasta que quede cremoso!
2. Añade un huevo grande y una cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla bien. Incorpora la masa madre ( 113g ).
3. En otro bol, mezcla la harina ( 250g ), bicarbonato sódico ( 1 cucharadita ) y sal ( ½ cucharadita ).
4. Añade los ingredientes secos a los húmedos poco a poco. No mezcles demasiado. ¡Solo hasta que estén integrados!
5. Refrigera la masa durante al menos 1 hora . ¡Este paso es crucial para que no se expandan demasiado!
6. Prepara el relleno mezclando el mascarpone para tiramisú casero ( 227g ), nata ( 60g ), azúcar glasé ( 60g ), café espresso ( 1 cucharada ) y vainilla ( ¼ cucharadita ).
7. Remoja los bizcochitos de soletilla ( 8-10 ) en café espresso.
8. Forma bolitas de masa, haz un hueco en el centro, rellena con la mezcla de mascarpone y pon trocitos de bizcocho empapados en café. Hornea a 175° C ( 350° F) durante 12-15 minutos .

Truquitos de Pro: ¡El Toque Maestro!

• Usa un buen mascarpone. ¡Es la clave para un relleno delicioso! Si no lo encuentras, puedes usar una mezcla de queso crema y nata montada, pero no será lo mismo.
• No te pases con el café en las soletillas. ¡No queremos que estén blandurrias!
• Si quieres, puedes congelar la masa antes de hornear. ¡Así tendrás galletas masa madre postre listas cuando te apetezca!

¡Y ya está! ¡A disfrutar de estas galletas tiramisú masa madre ! ¡Te aseguro que van a volar! ¡Es un tiramisú horneado con un toque diferente! ¡Perfecto para acompañar un buen café y disfrutar de un dulce italiano con café !

Además, esta receta galletas tiramisú es ideal para usar ese excedente de masa madre.

Notas de la Receta: ¡El Secreto del Éxito de tus Galletas!

Vale, ¡aquí te cuento algunos truquitos y cosillas importantes para que tus sourdough tiramisu cookies queden de rechupete! Yo he metido la pata alguna vez, ¡y así se aprende! ¿Te acuerdas de aquella vez que se me quemó el arroz? ¡Madre mía!

Pues, ¡no quiero que te pase lo mismo! ¡Vamos a ello!

Sugerencias para Servir: ¡A Lucirte!

• Presentación: A ver, la primera impresión es clave, ¿no? Coloca tus galletas tiramisú masa madre en un plato bonito. ¡Un poco de arte no le hace daño a nadie! Espolvorea un poco más de cacao por encima. ¡Queda divino!
• Maridaje: ¿Con qué acompañarlas? Pues, un buen café con leche calentito. ¡Uf, qué rico! O, si te atreves, un chupito de licor de café. ¡Para los más atrevidos! También puedes servirlo con leche de almendras.

Almacenamiento: ¡Que Duren Más!

• Refrigeración: Guarda las galletas tiramisú masa madre en un recipiente hermético en la nevera. Así aguantan hasta 3 días. ¡Perfecto para tener un caprichito a mano!
• Congelación: ¿Quieres congelarlas? ¡Sin problema! Envuelve cada galleta individualmente en papel film y luego mételas en un recipiente hermético. Duran hasta 2 meses. ¡Ojo! Al descongelar, puede que pierdan un poco de textura, pero el sabor sigue siendo brutal.
• Recalentamiento: ¡No hace falta calentarlas! Están ricas frías o a temperatura ambiente. ¡Así de fácil! Pero, si quieres darles un toque, puedes calentarlas unos segundos en el microondas.

Variaciones: ¡Dale tu Toque Personal!

• Adaptación sin gluten: Usa harina sin gluten para las galletas tiramisú masa madre y unas soletas caseras para postres sin gluten. ¡Y listo! ¡A disfrutar sin remordimientos!
• Intercambio de ingredientes de temporada: Si es verano, puedes añadir un poco de ralladura de naranja a la masa. ¡Le da un toque fresquito! En invierno, un poco de canela. ¡Super acogedor!

Lo Básico de la Nutrición: ¡Para Sentirte Menos Culpable!

• Nuestras galletas originales tiramisú son deliciosas, ¡pero con moderación! ¡Todo sea dicho! Aportan energía gracias a los hidratos de carbono y grasas.
• El mascarpone para tiramisú casero es rico en calcio, ¡que viene muy bien para los huesos! ¡Y el café te da un empujoncito para empezar el día!

Y recuerda, esta receta galletas tiramisú es una base. ¡Experimenta, prueba, y diviértete! No tengas miedo de añadir tu toque personal.

¡Al final, lo importante es disfrutar de estos dulces italianos con café ! ¡Anímate a probar estas galletas masa madre postre ! ¡Te van a encantar! ¿A qué esperas para probar estas postres italianos con masa madre ? ¡Ya me contarás qué tal!

¡A cocinar!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar masa madre activa en lugar de sourdough discard para estas sourdough tiramisu cookies?

¡Buena pregunta! Técnicamente sí, puedes usar masa madre activa, pero el resultado será un poco diferente. El sourdough discard añade un sutil sabor ácido sin levantar tanto la masa, dándole a las galletas una textura más tierna.

Si usas masa madre activa, reduce la cantidad de harina en la receta en unas dos cucharadas y observa la consistencia; ¡no queremos galletas como ladrillos!

¿Cómo puedo guardar las sourdough tiramisu cookies para que no se pongan blandas?

¡Esta es la clave para disfrutar estas galletas como si fueran recién hechas! Guarda las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador. La humedad es el enemigo, especialmente con el relleno de mascarpone.

Para un mejor resultado, considera guardar las galletas sin el polvo de cacao y agregarlo justo antes de servir, así evitas que se humedezca y pierda su encanto. ¡Es como el secreto de la abuela para mantener los churros crujientes!

No tengo queso mascarpone, ¿con qué lo puedo sustituir en estas sourdough tiramisu cookies?

Entiendo, a veces el supermercado nos juega una mala pasada, ¡como cuando se acaba el pan justo para la tostada de la mañana! Puedes sustituir el mascarpone por una mezcla de queso crema (tipo Philadelphia) y nata para montar (heavy cream) batidos hasta que estén suaves y cremosos.

Añade un poco de esencia de vainilla para potenciar el sabor. No será exactamente igual, pero te sacará del apuro. ¡Un apaño como los que hacemos en casa!

¿Puedo congelar estas sourdough tiramisu cookies?

Si, puedes congelarlas, pero ten en cuenta que la textura del relleno puede cambiar un poco al descongelarse, como cuando congelas gazpacho y pierde un poco de su frescura. Para congelarlas, envuelve cada galleta individualmente en papel film y luego colócalas en un recipiente hermético.

Descongela en el refrigerador durante la noche y espolvorea con cacao antes de servir. ¡Listas para cuando te ataque el antojo!

¿Qué hago si la masa de las sourdough tiramisu cookies está demasiado pegajosa?

¡No te preocupes, a todos nos pasa alguna vez! La masa de galletas a veces se pone un poco rebelde. Simplemente agrega una o dos cucharadas más de harina, poco a poco, hasta que la masa sea manejable.

También asegúrate de haber enfriado la masa el tiempo suficiente; el frío ayuda a que los ingredientes se cohesionen. ¡Es como cuando necesitas un poquito más de harina para que la masa de las empanadas no se te pegue a las manos!

¿Puedo usar otro licor en lugar de café en estas sourdough tiramisu cookies?

¡Claro que sí! Un chorrito de licor de amaretto le da un toque delicioso que recuerda al tiramisú clásico, como una copita de brandy en el café de la mañana. También puedes usar un licor de café tipo Kahlúa para intensificar el sabor a café.

¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita! Pero recuerda, ¡con moderación, que luego nos mareamos como una peonza!