Receta con Albóndigas en Salsa: Oven-Only Carne Aterciopelada

Instrucciones:

1. Coloca los 60g de miga en un cuenco con los 80ml de leche entera.
2. Une los 500g de ternera con los 250g de cerdo, los 2 huevos, el ajo picado y el perejil fresco.
3. Escurre ligeramente el pan y mézclalo con la carne, añadiendo los 5g de sal y 2g de pimienta.
4. Crea bolas de unos 35-40g cada una. Hazlas todas del mismo tamaño para que se cocinen por igual.
5. Pasa cada bola por los 50g de harina de trigo, sacudiendo el exceso.
6. Calienta los 45ml de aceite y dora las albóndigas por fuera hasta que estén bronceadas y crujientes. Retira y reserva.
7. En el mismo aceite, cocina la cebolla y la zanahoria picadas hasta que estén transparentes.
8. Vierte los 100ml de vino blanco y raspa el fondo de la sartén para recuperar los sabores pegados.
9. Añade los 800g de tomate triturado y los 4g de azúcar. Cocina 10 min a fuego medio.
10. Introduce las albóndigas en la salsa y deja que hagan chup chup 15 min hasta que la salsa espese y brille.