Ingredientes:

  • 100 g de algas wakame deshidratadas
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 2 tomates maduros, rallados
  • 100 ml de vino blanco vegano
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. Remojar las algas wakame en agua fría durante 15-20 minutos. Escurrir bien y cortar en trozos más pequeños si es necesario.
  2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén transparentes y fragantes.
  3. Incorporar el pimiento rojo picado y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno. Añadir el tomate rallado, el pimentón dulce y el pimentón picante (si se usa). Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
  4. Añadir las algas wakame escurridas a la sartén. Verter el vino blanco vegano y dejar que se evapore el alcohol durante unos minutos.
  5. Bajar el fuego a bajo, tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Las algas deben estar tiernas y el sofrito bien integrado.
  6. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente, decorado con perejil fresco picado. Las Algas a la marinera deben estar tiernas.