Ingredientes:

  • 3 Cebollas grandes (dulces)
  • 2 Huevo grande
  • 1 taza Leche entera o suero de leche (Buttermilk)
  • 1 taza Harina de trigo común (todo uso) (para el batido)
  • Sal y Pimienta negra al gusto
  • 1 taza Harina de trigo común (todo uso) (para el rebozado seco)
  • 1 taza Panko
  • 1/2 taza Maicena (Fécula de maíz)
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • Aceite vegetal (girasol o cacahuete) suficiente para freír

Instrucciones:

  1. Pelar y cortar las cebollas en rodajas gruesas (aproximadamente 1 cm). Separar con cuidado los aros y secarlos muy bien con papel de cocina.
  2. Preparar la Mezcla Líquida (Batido): En un bol, batir los huevos con la leche. Tamizar y añadir 1 taza de harina, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una pasta suave.
  3. Preparar el Rebozado Seco: En otro bol ancho, combinar la harina restante, el Panko, la Maicena y el pimentón. Mezclar bien.
  4. El Proceso de Rebozado (Doble Capa): Pasar los aros de cebolla secos por la mezcla de harina suelta, luego sumergir en el batido líquido, y finalmente rebozar en la mezcla seca de Panko, presionando ligeramente.
  5. Enfriar (Opcional): Colocar los aros rebozados en una bandeja y refrigerar durante 15 minutos para asentar el rebozado.
  6. Calentar el aceite en una sartén profunda a 175°C (350°F).
  7. Freír los aros en tandas pequeñas durante 2 a 4 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén de un color dorado profundo y uniforme.
  8. Retirar los aros con una espumadera y colocarlos sobre una rejilla con papel absorbente. Sazonar con sal fina inmediatamente.
  9. Servir calientes, idealmente con una salsa casera de mayonesa y kétchup.