Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 300 g de arroz Basmati o Jasmine
  • 120 g de cebolla blanca
  • 15 g de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de mantequilla sin sal
  • 15 g de curry en polvo
  • 5 g de cúrcuma
  • 8 g de sal
  • 2 g de pimienta negra
  • 600 ml de caldo de pollo o verduras
  • 100 ml de agua

Instrucciones:

  1. Caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida y blanda. Incorpore el ajo triturado y cocine por 1 minuto más.
  2. Suba el fuego a medio-alto e incorpore los cubos de pechuga de pollo. Cocine hasta que el pollo esté sellado y dorado por fuera.
  3. Agregue el arroz seco y remueva constantemente durante 2 minutos hasta que el grano se vea brillante y ligeramente opaco (nacarado).
  4. Esparza el curry y la cúrcuma sobre el arroz y el pollo. Mezcle bien durante 30 segundos hasta que el aroma sea intenso y el color sea amarillo vibrante.
  5. Vierta el caldo caliente, añada la sal y la pimienta. Tape la cazuela, reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 15-18 minutos sin abrir la tapa.