Ingredientes:

  • 300 g de arroz basmati
  • 450 ml de agua
  • 5 g de sal fina
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 zanahoria mediana (80 g), cortada en dados pequeños
  • 1 pimiento rojo (100 g), cortado en tiras finas
  • 1 calabacín pequeño (120 g), cortado en cubos
  • 1 cebolla blanca mediana (100 g), picada finamente
  • 2 dientes de ajo (10 g), laminados
  • 15 ml de salsa de soja
  • 2 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Enjuagar el arroz basmati en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
  2. Colocar el arroz en una olla con 450 ml de agua y 5 g de sal. Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego al mínimo durante 10-12 minutos.
  3. Retirar el arroz del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos antes de esponjarlo con un tenedor.
  4. Calentar el aceite en un wok a fuego medio-alto y saltear la zanahoria durante 3 minutos.
  5. Incorporar el pimiento rojo y el calabacín, cocinando por otros 4 minutos hasta que los bordes se doren.
  6. Añadir la cebolla y el ajo, salteando 2 minutos más hasta que la cebolla esté translúcida.
  7. Subir el fuego al máximo, verter el arroz cocido sobre las verduras y añadir la salsa de soja y la pimienta negra.
  8. Saltear todo el conjunto durante 2-3 minutos para integrar los sabores.