Ingredientes:

  • 1 lomo de atún fresco, de aproximadamente 1 kg
  • 2 kg de sal gruesa para hornear
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Extiende una capa gruesa de sal en la fuente de horno.
  3. Rocía el lomo de atún con aceite de oliva y sazona con pimienta negra.
  4. Coloca el atún sobre la cama de sal y cúbrelo completamente con el resto de la sal.
  5. Hornea el atún durante 15-25 minutos. Retira, rompe la costra de sal, lava rápidamente y córtalo en lonchas. Sirve inmediatamente. Atún a la sal