Ingredientes:

  • Mantequilla sin sal: 4 cucharadas (56g)
  • Harina de trigo todo uso: 4 cucharadas (30g)
  • Leche entera: 2 tazas (473 ml)
  • Sal: 1/4 cucharadita (1.5g)
  • Pimienta blanca molida: Una pizca (opcional, al gusto)
  • Nuez moscada molida: Una pizca (opcional, al gusto)

Instrucciones:

  1. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Ten cuidado de no quemarla.
  2. Incorpora gradualmente la harina, batiendo constantemente para crear un roux. Cocina, removiendo continuamente, durante 1-2 minutos hasta que el roux esté suave y ligeramente dorado. Esto ayudará a eliminar el sabor a harina.
  3. Vierte lentamente la leche, aproximadamente 1/4 de taza a la vez, batiendo constantemente para evitar grumos. Asegúrate de que cada adición de leche esté completamente incorporada antes de agregar más.
  4. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada (unos 5-10 minutos). Debería cubrir el dorso de una cuchara.
  5. Retira del fuego y añade sal, pimienta blanca (si la usas) y nuez moscada (si la usas). Ajusta la sazón al gusto.
  6. Para una salsa extra suave, cuela la salsa bechamel a través de un colador de malla fina (opcional).