Ingredientes:
- 3 huevos grandes (o 4 pequeños)
- 1 vaso grande de leche entera (250 ml)
- 1 vaso grande de azúcar blanca
- ½ vaso de aceite de girasol o de semillas suave (125 ml)
- 2 vasos de harina de trigo común (250 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 g)
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal) (5 g)
- Ralladura de 1 limón
- 250 g de chocolate negro o con leche, troceado (Opción 1)
- 200 ml de nata líquida para montar (Opción 1)
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (Opción 1)
- 200 ml de leche entera (Opción 2)
- 1 cucharada de azúcar blanca (Opción 2)
- 3 hojas de gelatina neutra (Opción 2)
- 200 g de chocolate en tableta para fundir, troceado (Opción 2)
- 75 gramos de azúcar glas (azúcar en polvo) (Opción 3)
- 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar (Opción 3)
- 1 cucharada de agua caliente (Opción 3)
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y enharinar el molde.
- Mezclar los huevos, la leche y el aceite.
- Añadir el azúcar y batir hasta disolver.
- Incorporar la harina, el bicarbonato, la levadura y la ralladura de limón. Mezclar suavemente.
- Verter en el molde.
- Hornear durante 30-45 minutos.
- Enfriar completamente antes de desmoldar y glasear.
- Para el glaseado clásico: Calentar la nata con la mantequilla, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Batir hasta obtener una crema brillante. Templar.
- Para el glaseado con leche y gelatina: Calentar la leche con el azúcar. Hidratar la gelatina. Derretir el chocolate. Añadir la gelatina hidratada y la leche caliente al chocolate fundido. Mezclar bien. Enfriar.
- Para el glaseado fácil: Mezclar el azúcar glas y el cacao en polvo. Añadir el agua caliente poco a poco hasta obtener una pasta lisa y brillante.
- Verter el glaseado sobre el bizcocho frío, extendiéndolo uniformemente.
- Decorar (opcional) y dejar endurecer el glaseado antes de servir.