Ingredientes:

  • 250 gramos de Harina de trigo (Todo Uso) tamizada
  • 10 gramos de Polvo de hornear (Levadura Química)
  • 3 gramos de Sal fina
  • 115 gramos de Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 400 gramos (1 lata) de Leche condensada azucarada
  • 3 Huevos grandes L (a temperatura ambiente)
  • 5 ml de Esencia de vainilla
  • 60 ml de Leche entera o semi-desnatada (opcional)
  • Mantequilla y Harina (cantidad necesaria para el molde)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar el molde elegido. Reservar.
  2. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol mediano. Reservar.
  3. En un bol pequeño, mezclar la leche condensada y la vainilla. Reservar.
  4. En el tazón grande de la batidora, cremar la mantequilla sola a velocidad media hasta que esté pálida y esponjosa (unos 2-3 minutos).
  5. Añadir la mezcla de leche condensada y vainilla a la mantequilla cremada. Batir a velocidad baja hasta que se incorpore por completo y la mezcla sea homogénea.
  6. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Raspar los lados del bol.
  7. Reducir la velocidad de la batidora al mínimo. Añadir la mezcla de ingredientes secos (harina, etc.) en tres adiciones, alternando con la leche (si se usa). Batir solo hasta que la harina desaparezca, evitando sobrebatir.
  8. Verter la masa en el molde preparado. Dar unos golpes suaves contra la encimera para eliminar burbujas grandes.
  9. Hornear durante 45 a 50 minutos a 175°C.
  10. El bizcocho estará listo cuando esté dorado y, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla durante 10 a 15 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar.