Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso (2 tazas)
  • 150 g de azúcar blanco o moreno (3/4 taza)
  • 1 sobre (16 g) de levadura química (tipo Royal)
  • Una pizca de sal (1/4 cucharadita)
  • 3 huevos grandes
  • 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (1/2 taza, 1 barra)
  • 250 ml de café con leche sin azúcar, enfriado (1 taza)
  • Un chorrito de licor (opcional): Vodka de caramelo, ron añejo, o brandy (1-2 cucharadas)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar el molde o forrarlo con papel de horno.
  2. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos y hayan aumentado de volumen.
  3. Incorporar la mantequilla blanda y el café con leche a la mezcla de huevos y azúcar. Batir hasta que esté bien integrado.
  4. Tamizar la harina, la levadura y la sal. Añadir gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando con movimientos suaves y envolventes hasta que no queden grumos.
  5. Si se utiliza, agregar el licor y mezclar suavemente.
  6. Verter la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.
  7. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.