Ingredientes:

  • 125g de yogur natural o de limón (1 vasito)
  • 3 huevos XL a temperatura ambiente
  • 110g de aceite de girasol (1 medida del vasito)
  • 220g de azúcar blanquilla (2 medidas del vasito)
  • 210g de harina de trigo de repostería (3 medidas del vasito)
  • 16g de levadura química (polvos de hornear)
  • 1g de sal fina
  • 1 limón (solo la ralladura)
  • 10g de mantequilla para el molde

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde de 22-24 cm con mantequilla y espolvorea un poco de harina, retirando el exceso.
  2. En un bol grande, bate los 3 huevos XL con los 220g de azúcar y la pizca de sal durante 5-7 minutos usando varillas eléctricas hasta alcanzar el punto de letra (mezcla pálida y con mucho volumen).
  3. Incorpora el yogur, el aceite de girasol y la ralladura de limón. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para preservar el aire incorporado.
  4. Tamiza los 210g de harina junto con los 16g de levadura directamente sobre la masa líquida.
  5. Mezcla con una espátula de silicona mediante movimientos envolventes desde el fondo hacia arriba hasta que no queden grumos.
  6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.