Ingredientes:

  • 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 300 g de harina de trigo todo uso, tamizada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 240 ml de suero de leche (buttermilk) o yogur natural líquido
  • 30 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 60 ml de leche entera, caliente

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar el molde o forrar con papel de horno.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa. Añadir el extracto de vainilla.
  3. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. En un bol aparte, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  5. Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres adiciones, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Batir hasta que se combinen, pero sin sobrebatir.
  6. Dividir la masa en dos partes iguales. En un bol, mezclar el cacao en polvo con la leche caliente hasta obtener una pasta suave. Añadir esta mezcla a una de las mitades de la masa y mezclar hasta que esté bien incorporada.
  7. Colocar cucharadas alternadas de masa de vainilla y masa de chocolate en el molde preparado. Utilizar un palillo o brocheta para crear un efecto marmoleado, moviendo suavemente la masa.
  8. Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  9. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.