Ingredientes:

  • 6 huevos grandes a temperatura ambiente (300g)
  • 200g de azúcar blanca refinada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla puro (15ml)
  • 200g de harina de trigo 0000 o de repostería
  • 10g de polvo para hornear
  • 3g de sal marina fina
  • 50ml de leche entera tibia
  • 30ml de aceite de girasol

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasa con un poco de aceite y enharina suavemente, golpeando para retirar el exceso de harina.
  2. En un bol amplio, batir los huevos con el azúcar y la vainilla a velocidad alta durante 10 a 12 minutos hasta que la mezcla esté pálida, espesa y doble o triple su volumen.
  3. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal sobre el batido en tres partes, incorporando con movimientos envolventes suaves usando una espátula de silicona hasta que no veas rastros de harina seca.
  4. En un recipiente aparte, mezclar la leche tibia con el aceite. Integrar dos cucharadas de la masa a esta mezcla para emulsionar y luego verter todo a la preparación principal con movimientos suaves.
  5. Verter la masa en el molde y hornear durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio y seco.
  6. Deja reposar 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla para que el aire circule y no se humedezca la base.