Ingredientes:

  • 2 panes brioche individuales (100g cada uno)
  • 20g de mantequilla sin sal
  • 200g de panceta ahumada en lonchas finas
  • 10ml de aceite de oliva virgen extra
  • 40g de queso Brie en lonchas
  • 30g de rúcula fresca
  • 15ml de miel de caña
  • 5g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Calentar la sartén a fuego medio alto con los 10ml de aceite de oliva.
  2. Cocinar las lonchas de panceta durante 3-4 minutos por lado hasta que estén crujientes y de color caoba. Nota: No amontones la carne o se cocerá en lugar de freírse
  3. Retirar la panceta y escurrirla en papel absorbente.
  4. Cortar los panes brioche por la mitad longitudinalmente.
  5. Untar los 20g de mantequilla en la cara interna de cada tapa de pan.
  6. Tostar el pan en la misma sartén (aprovechando el sabor de la panceta) a fuego medio hasta obtener una costra dorada.
  7. Colocar las lonchas de queso Brie sobre la base caliente del brioche mientras sigue en la sartén o recién salida.
  8. Añadir la panceta crujiente sobre el queso fundido.
  9. Verter un hilo de miel de caña sobre la carne y añadir la rúcula fresca.
  10. Espolvorear la pimienta negra y cerrar el Bocadillo brioche panceta presionando ligeramente con la mano.