Ingredientes:

  • 1 unidad de pan de cristal (tamaño medio)
  • 1 tomate maduro (120 g)
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal marina
  • 40 g de jamón serrano
  • 20 g de rúcula fresca
  • 10 g de tomates confitados

Instrucciones:

  1. Rallar el tomate maduro descartando la piel. En un bol pequeño, mezclar la pulpa con la sal y el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una emulsión ligera.
  2. Cortar el pan de cristal por la mitad. Calentar la plancha a temperatura media y tostar las caras internas durante 2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  3. Extender la mezcla de tomate sobre el pan tostado presionando suavemente.
  4. Colocar la rúcula fresca como base, distribuir las lonchas de jamón serrano de forma aireada y coronar con los tomates confitados.