Ingredientes:

  • 250 g de pechuga de pollo cortada en filetes finos
  • 15 ml de zumo de limón natural
  • 5 g de orégano seco
  • 3 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 barras de pan baguette individuales
  • 80 g de pimientos del piquillo asados y escurridos
  • 100 g de queso mozzarella en lonchas
  • 30 g de rúcula fresca

Instrucciones:

  1. Sazonar los filetes de pollo con la sal, la pimienta, el orégano y el zumo de limón.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sellar el pollo durante 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado.
  3. Colocar las lonchas de mozzarella sobre el pollo en la sartén justo antes de retirar del fuego para que el queso se funda.
  4. Cortar el pan longitudinalmente y pincelar la miga con el aceite de oliva restante.
  5. Montar el bocadillo colocando una base de rúcula, seguida de los pimientos asados y finalmente el pollo con el queso fundido.