Ingredientes:

  • 3 cenouras médias, descascadas e picadas (aprox. 300g)
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara (240ml) de óleo vegetal
  • 1 xícara (200g) de açúcar granulado
  • 2 xícaras (250g) de farinha de trigo, peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
  • 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
  • 225g de chocolate meio amargo, picado

Instrucciones:

  1. Preaqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
  2. No liquidificador, combine as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até ficar completamente homogêneo.
  3. Despeje a mistura de cenoura em uma tigela. Incorpore delicadamente a farinha peneirada, o fermento e o sal até que estejam combinados. Não misture demais.
  4. Despeje a massa na forma de bolo preparada. Asse por 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  5. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de inverter em uma gradinha para esfriar completamente.
  6. Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio até começar a ferver.
  7. Despeje o creme quente sobre o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor. Deixe descansar por 1 minuto, depois bata até ficar homogêneo e brilhante.
  8. Despeje o ganache de chocolate sobre o bolo resfriado, deixando escorrer pelas laterais.
  9. Deixe o ganache endurecer levemente antes de servir e desfrutar deste delicioso bolo de cenoura brasileiro, também conhecido como bolo de de cenoura!