Ingredientes:

  • 500 g de fresas frescas y firmes
  • 20 palitos de brocheta de bambú
  • 200 g de chocolate negro (mínimo 55% cacao)
  • 30 g de aceite de coco
  • 20 g de coco rallado

Instrucciones:

  1. Lava las fresas con cuidado, manteniendo el tallo verde para tener donde sujetarlas.
  2. Seca cada fresa con papel absorbente hasta que no quede rastro de humedad. Nota: Según expertos en [Serious Eats](https://www.seriouseats.com), cualquier humedad residual provoca que el chocolate se separe.
  3. Inserta un palito de brocheta en la base de cada fresa con un movimiento firme.
  4. Trocea el chocolate en pedazos pequeños y uniformes para que se funda al mismo tiempo.
  5. Funde el chocolate al baño maría, removiendo suavemente hasta que esté fluido y brillante.
  6. Retira del fuego e incorpora el aceite de coco, mezclando hasta obtener una textura sedosa.
  7. Sumerge cada fresa en el chocolate, girándola para cubrirla bien y deja escurrir el exceso durante 3 segundos.
  8. Espolvorea el coco rallado inmediatamente antes de que el chocolate empiece a fraguar.
  9. Coloca las piezas sobre papel encerado y refrigera durante 30 minutos hasta que el chocolate esté completamente endurecido.