Ingredientes:

  • 200 g de fresas frescas
  • 1 plátano maduro pero firme
  • 150 g de piña natural
  • 100 g de uvas verdes sin semilla
  • 15 ml de zumo de limón
  • 150 g de chocolate negro (mínimo 55% cacao)
  • 30 ml de nata líquida

Instrucciones:

  1. Cortar todas las frutas en tamaños uniformes de aproximadamente 2 cm. Nota: El tamaño igualado hace que la brocheta sea estable y visualmente atractiva.
  2. Rociar el plátano y la piña con el zumo de limón. Hazlo inmediatamente después de cortar para detener la oxidación.
  3. Secar meticulosamente cada pieza de fruta con papel absorbente. Siente la textura: la fruta debe estar seca al tacto, no pegajosa.
  4. Insertar las frutas en los palillos de madera alternando colores. Por ejemplo: fresa, piña, plátano, uva. Ajusta las piezas con firmeza para que no bailen.
  5. Derretir el chocolate con la nata en el microondas en intervalos de 30 segundos. Remueve entre cada ciclo hasta que la mezcla esté fluida y brillante.
  6. Incorporar la mantequilla al chocolate caliente y mezclar hasta que desaparezca.
  7. Sumergir cada brocheta en el chocolate o aplicar hilos finos con una cuchara. Busca un movimiento fluido para evitar gotas gruesas.
  8. Colocar las brochetas sobre papel de horno. Deja reposar hasta que el chocolate se asiente y esté firme al tacto.