Ingredientes:
- 200 g de fresas
- 200 g de piña natural
- 150 g de uvas verdes
- 1 plátano grande
- 15 ml de zumo de limón
- 150 g de chocolate negro (70% cacao)
- 30 ml de nata para montar
- 10 ml de aceite de coco
- 20 g de coco rallado
- 20 g de almendras laminadas
- 6 hojas de menta fresca
Instrucciones:
- Lavar todas las frutas. Cortar la piña y el plátano en cubos uniformes de 2 cm. Rociar el plátano y la piña con el zumo de limón para evitar la oxidación.
- Insertar las frutas en los palitos de bambú alternando colores y densidades (por ejemplo: uva, piña, fresa, plátano). Colocar las brochetas sobre una bandeja con papel vegetal.
- Derretir el chocolate con la nata y el aceite de coco en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo hasta obtener una crema homogénea.
- Verter el chocolate en hilos finos sobre las frutas creando un efecto de zig-zag. Espolvorear inmediatamente el coco rallado y las almendras laminadas.
- Refrigerar durante 30 minutos para que el chocolate solidifique antes de decorar con hojas de menta y servir.