Ingredientes:

  • 150g de harina de avena molida fina
  • 45g de cacao en polvo puro sin azúcar
  • 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 0.25 cucharadita de sal marina
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 120ml de sirope de arce
  • 80g de mantequilla de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 60ml de leche de almendra
  • 80g de chispas de chocolate oscuro 70% cacao

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara tu molde con papel vegetal. Nota: Esto asegura un choque térmico inmediato.
  2. Mezcla los ingredientes secos (avena, cacao, bicarbonato y sal) en un bol grande hasta que el color sea uniforme.
  3. Bate los huevos con el sirope de arce en otro recipiente hasta ver pequeñas burbujas en la superficie.
  4. Incorpora la mantequilla de almendras, la vainilla y la leche a los ingredientes húmedos.
  5. Vierte la mezcla líquida sobre los secos con movimientos envolventes. Nota: No batas en exceso para no activar demasiado la fibra.
  6. Añade las chispas de chocolate, reservando un puñado para decorar arriba.
  7. Extiende la masa en el molde hasta que la superficie esté nivelada.
  8. Hornea durante 22 minutos exactos. Busca que los bordes se vean firmes pero el centro aún se mueva un poco.
  9. Retira del fuego y deja enfriar en el molde por al menos 15 minutos. Nota: El calor residual termina de cocinar el centro.
  10. Corta en 12 cuadrados iguales usando un cuchillo tibio para cortes limpios.