Ingredientes:

  • 20 unidades de tostadas de pan integral circular
  • 30 g de queso crema
  • 150 g de aguacate maduro
  • 50 g de queso crema neutro
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta blanca molida
  • 100 g de salmón ahumado cortado en tiras finas
  • 5 g de eneldo fresco
  • 2 g de semillas de sésamo negro

Instrucciones:

  1. Extender una capa milimétrica de queso crema sobre cada tostada para crear una barrera protectora que evite que el pan se ablande.
  2. En un bol, integrar la pulpa del aguacate con el queso crema y el zumo de limón, batiendo enérgicamente hasta obtener una pasta homogénea.
  3. Incorporar la sal y la pimienta blanca a la crema de aguacate y transferir la mezcla a una manga pastelera.
  4. Presionar la manga pastelera sobre el centro de cada tostada formando un copete firme y redondeado.
  5. Colocar un rollito de salmón ahumado centrado sobre la crema, coronando con una rama de eneldo y una pizca de sésamo negro.