Ingredientes:

  • 1 lata (396g) de Leche Evaporada, muy fría
  • 1 lata (396g) de Leche Condensada, fría
  • 1 paquete (227g) de Queso Crema, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de Extracto de Vainilla pura
  • 2 latas (425g c/u) de Duraznos en Almíbar, escurridos
  • ¾ taza (180 ml) del almíbar de durazno reservado
  • 1 cucharada de Jugo de Limón fresco
  • 1 paquete (200g) de Galletas tipo María

Instrucciones:

  1. Escurrir los duraznos, reservando el almíbar. Cortar la mitad de los duraznos en cubos pequeños y la otra mitad en láminas delgadas para decorar.
  2. Calentar la ¾ taza de almíbar reservado con el jugo de limón hasta que hierva ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. En un tazón grande, batir la leche evaporada hasta que esté espumosa y haya doblado ligeramente su volumen.
  4. Añadir la leche condensada y el queso crema ablandado a la mezcla espumosa. Batir a velocidad media-baja hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la vainilla.
  5. Mojar ligeramente cada galleta María en el almíbar frío. Colocar una capa uniforme de galletas en el fondo de un molde rectangular de 9x13 pulgadas.
  6. Cubrir la capa de galletas con una capa generosa de la crema de queso. Esparcir uniformemente la mitad de los duraznos picados sobre la crema.
  7. Repetir: Colocar otra capa de galletas mojadas, cubierta con crema y el resto de los duraznos picados. Finalizar con la última capa de crema.
  8. Alisar la capa superior y cubrir con las láminas de durazno reservadas para decorar. Refrigerar por un mínimo de 4 horas antes de servir.