Ingredientes:

  • 500g de carne molida de res (mezcla 80/20)
  • 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 jitomates maduros
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 taza de caldo de res o agua
  • 1/2 taza de chícharos
  • 1 pizca de comino molido
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y un poco del caldo hasta obtener una mezcla homogénea (recaudo).
  2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Añade la carne molida y deja sellar sin mover por 3 minutos hasta que dore.
  4. Sazona con sal, pimienta, y comino molido.
  5. Vierte la salsa licuada sobre la carne.
  6. Añade los cubos de papa y el resto del caldo de res.
  7. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén suaves.
  8. Agrega los chícharos en los últimos 5 minutos.
  9. Si el guiso está muy caldoso, destapa y sube el fuego por 2 minutos para espesar.
  10. Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.