Ingredientes:
- 1 ½ tazas (180g) de harina de almendras
- ¼ taza (30g) de queso parmesano rallado
- ¼ cucharadita de sal marina
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas (57g) de mantequilla sin sal, derretida
- 16 oz (450g) de queso cottage entero, bien escurrido
- 4 huevos grandes
- ½ taza (120ml) de crema espesa
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, finamente picadas
- 1 cucharada de hojas de romero fresco, finamente picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Opcional: Pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque de picante
Instrucciones:
- Preparar la Costra: Combine la harina de almendras, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que se combinen. Presione firmemente en el fondo del molde para pastel. Enfriar durante 30 minutos.
- Precalentar el Horno: Precaliente el horno a 175°C (350°F).
- Preparar el Relleno: En un tazón para mezclar, combine el queso cottage, los huevos, la crema espesa y la harina. Batir hasta que quede suave (use un procesador de alimentos/licuadora para un relleno extra suave si lo desea).
- Añadir Aromáticos: Agregue el tomillo, el romero, el ajo, la sal y la pimienta.
- Montar y Hornear: Vierta el relleno de queso cottage sobre la corteza enfriada. Cubra el molde para pastel con papel de aluminio. Hornee durante 30 minutos.
- Retire el Papel de Aluminio y Continúe Horneando: Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 15-25 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro. La corteza debe estar dorada.
- Enfriar y Enfriar: Deje que la casita se enfríe por completo en el horno con la puerta entreabierta. Luego, enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
- Desmoldar y Servir: Desmolde con cuidado la casita del molde para pastel. Decore con hierbas frescas, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina en escamas, si lo desea.