Ingredientes:

  • 1 panecillo inglés (tipo muffin), cortado en cubos (aproximadamente 6 tazas)
  • 225 g de jamón cocido, en cubos pequeños
  • 50 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 taza de queso suizo rallado
  • 1/4 taza de cebollín fresco picado
  • 6 huevos grandes
  • 240 ml de leche entera
  • 60 ml de crema de leche (nata)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta blanca (opcional)
  • 170 g de mantequilla sin sal, derretida y caliente
  • Una pizca de pimentón (para decorar)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde para hornear.
  2. Mezcla los cubos de panecillo, el jamón, la mantequilla derretida, el queso suizo y el cebollín en un tazón grande. Extiende la mezcla uniformemente en el molde para hornear.
  3. En otro tazón, bate los huevos, la leche, la crema, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla sobre la base de pan y jamón en el molde.
  4. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la cazuela esté dorada y la mezcla de huevo esté cocida.
  5. Mientras la cazuela se hornea, prepara la salsa holandesa. Bate las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta blanca (si la usas) en un recipiente de vidrio, sobre un baño maría. Cocina, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
  6. Retira del fuego y agrega lentamente la mantequilla derretida y caliente, batiendo constantemente para emulsionar la salsa.
  7. Retira la cazuela del horno. Vierte la salsa holandesa caliente sobre la cazuela. Espolvorea con pimentón. Sirve inmediatamente.