Ingredientes:

  • 300g de pechugas de pollo (2 unidades de 150g cada una)
  • 23ml de zumo de limón amarillo (medio limón)
  • 2g de romero fresco (1 rama)
  • 3g de ajo machacado (1 diente)
  • 14g de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
  • 300g de flores de brócoli (1 unidad mediana)
  • 100g de tomates cherry
  • 40g de cebolla morada picada
  • 1g de ralladura de limón
  • 2g de sal marina
  • 1g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Secar los 300g de pechugas de pollo con papel absorbente.
  2. Mezclar en un bol el zumo de limón, el ajo machacado, el romero y la mitad del aceite.
  3. Sumergir el pollo en el marinado durante 5 minutos.
  4. Calentar la sartén a fuego medio alto con el resto del aceite.
  5. Colocar el pollo y cocinar 4 minutos por lado.
  6. Retirar el pollo y dejar reposar en un plato tapado.
  7. En la misma sartén, añadir el brócoli y los tomates cherry.
  8. Incorporar la cebolla morada y saltear 2 minutos adicionales.
  9. Añadir la ralladura de limón, sal y pimienta sobre los vegetales.
  10. Reincorporar el pollo (y sus jugos acumulados) a la sartén solo para calentar 30 segundos.