Ingredientes:

  • 250 g de Galletas María
  • 100 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 750 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 250 g de dulce de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de crema agria
  • Dulce de leche adicional para decorar (opcional)
  • Virutas de chocolate o galletas María trituradas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 160°C. Preparar un molde desmontable forrando la base con papel de horno.
  2. Triturar las galletas María hasta obtener migas finas. Mezclar con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en el fondo del molde y refrigerar por al menos 30 minutos.
  3. Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  4. Incorporar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  5. Agregar el dulce de leche, el extracto de vainilla y la crema agria. Batir hasta que estén bien integrados, evitando batir en exceso.
  6. Verter el relleno sobre la base de galletas refrigerada.
  7. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
  8. Apagar el horno y dejar el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora. Luego, refrigerar por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
  9. Decorar con dulce de leche adicional y virutas de chocolate o galletas trituradas (opcional).