Ingredientes:

  • 8 unidades de Plátanos (Bananas) firmes, ligeramente verdes
  • 8 unidades de Palitos de madera para helado
  • 250 g de Chocolate semi-amargo o de repostería
  • 45 ml de Aceite de coco virgen (o manteca de cacao)
  • 1 g de Sal marina fina
  • 60 g de Cacahuetes (maní) tostados y picados (Opcional)
  • 30 g de Granillo de colores (Sprinkles) (Opcional)
  • 25 g de Coco rallado deshidratado (Opcional)

Instrucciones:

  1. Preparar los plátanos: Pelar los plátanos. Cortar la punta si es necesario.
  2. Insertar los palitos: Con cuidado, insertar un palito de madera en la base de cada plátano, aproximadamente hasta la mitad.
  3. Congelación inicial: Colocar los plátanos en la bandeja forrada con papel de pergamino. Llevar al congelador por un mínimo de 3 a 4 horas, o hasta que estén completamente sólidos.
  4. Fundir el chocolate: Usar el método de baño maría o el microondas. Si usa microondas, calentar en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que esté casi fundido.
  5. Añadir grasa y sal: Retirar del fuego/microondas. Añadir el aceite de coco y la pizca de sal. Revolver vigorosamente hasta que el chocolate esté completamente liso, brillante y muy fluido.
  6. Transferir: Verter el chocolate fundido en un recipiente profundo y estrecho (como un vaso medidor alto) para facilitar el baño.
  7. Sumergir (Bañar): Sacar solo 2 o 3 plátanos del congelador a la vez. Sumergir cada plátano en el chocolate fundido, rotándolo para cubrirlo por completo. Dejar que el exceso gotee ligeramente.
  8. Decorar: Inmediatamente después del baño, rodar el plátano sobre el topping deseado o espolvorearlo. El chocolate se solidificará casi al instante.
  9. Congelación final: Colocar las chocobananas terminadas de vuelta en la bandeja con papel de pergamino. Regresar al congelador por al menos 15 minutos para asegurar que el chocolate esté completamente crujiente.