Ingredientes:

  • 250g de solomillo de cerdo o pollo, cortado en tiras finas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de maicena (almidón de maíz)
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, cortada en juliana
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas
  • 150g de brotes de soja frescos
  • 100g de champiñones laminados
  • 4-5 floretes de brócoli pequeños
  • 2 tallos de apio cortados en rodajas finas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de maicena (almidón de maíz)
  • Arroz blanco cocido (opcional)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • Cebolleta fresca picada (opcional)

Instrucciones:

  1. Marinar la carne: Mezclar la carne con la salsa de soja, la maicena, el jengibre y el ajo. Dejar reposar mientras preparamos las verduras.
  2. Preparar las verduras: Cortar todas las verduras según las indicaciones.
  3. Preparar la Salsa: Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un cuenco.
  4. Saltear la Carne: Calentar el aceite en el wok o sartén a fuego alto. Saltear la carne hasta que esté dorada y cocida. Retirar y reservar.
  5. Saltear las Verduras: En el mismo wok, saltear las verduras más duras (zanahoria, pimientos, brócoli) durante unos minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
  6. Añadir las Verduras Blandas: Incorporar los champiñones, los brotes de soja y el apio. Saltear durante un minuto más.
  7. Verter la Salsa: Verter la salsa sobre las verduras y cocinar, removiendo constantemente, hasta que espese.
  8. Añadir la Carne: Incorporar la carne a la salsa y mezclar bien.
  9. Servir: Servir caliente sobre arroz blanco. Espolvorear con semillas de sésamo y cebolleta picada (opcional).