Ingredientes:

  • 500g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing (o jerez seco)
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 300g de fideos Chow Mein frescos o secos (pre-cocidos)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, en julianas
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pimiento rojo, en julianas
  • 1 pimiento verde, en julianas
  • 1 zanahoria mediana, en julianas
  • 1 taza de brotes de soya (frijol germinado)
  • 2 cebolletas (cebollino), en rodajas
  • Semillas de sésamo tostadas

Instrucciones:

  1. Mezcla los ingredientes de la marinada en un bowl. Agrega el pollo y revuelve para cubrir bien. Deja marinar por al menos 15 minutos.
  2. En un bowl pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa. Reserva.
  3. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
  4. Calienta el aceite vegetal en el wok a fuego alto. Agrega el pollo marinado y saltea hasta que esté dorado y cocido por completo (unos 5-7 minutos). Retira el pollo del wok y reserva.
  5. En el mismo wok, agrega la cebolla y el ajo. Saltea hasta que estén fragantes (unos 2 minutos). Agrega los pimientos y la zanahoria. Saltea hasta que estén ligeramente tiernos (unos 3-5 minutos).
  6. Agrega los fideos cocidos, el pollo cocido y la salsa al wok. Revuelve para combinar y calienta hasta que todo esté bien mezclado y la salsa haya espesado ligeramente (unos 2-3 minutos). Agrega los brotes de soya justo antes de servir.
  7. Sirve el Chow Mein caliente. Decora con cebolletas y semillas de sésamo tostadas.