Ingredientes:

  • 1 cabeza mediana de repollo verde, finamente rallado (aproximadamente 6 tazas / 500g)
  • 2 zanahorias medianas, ralladas (aproximadamente 1 taza / 100g)
  • 1/2 cebolla amarilla mediana, finamente picada (aproximadamente 1/2 taza / 50g)
  • (Opcional) 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de semillas de apio
  • 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra, o al gusto

Instrucciones:

  1. Prepare las verduras: Ralle el repollo, ralle las zanahorias y pique finamente la cebolla. Combínelos en el tazón grande para mezclar. Agregue el perejil, si lo usa.
  2. Prepare el aderezo: En el tazón pequeño para mezclar, bata la mayonesa, el azúcar, el vinagre, la mostaza Dijon, las semillas de apio, la sal y la pimienta. Bata hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario: un poco más de vinagre para darle un toque ácido, un poco más de azúcar para darle dulzor.
  3. Combine y enfríe: Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo. Mezcle suavemente para cubrir todas las verduras de manera uniforme.
  4. Enfríe: Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Enfriar durante más tiempo realzará aún más el sabor.
  5. Sirva: Mezcle nuevamente la ensalada de col antes de servir. Sirva fría.