Ingredientes:

  • 1 coliflor grande (aproximadamente 1 kg), cortada en floretes pequeños
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio (60 ml)
  • 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) (30 ml)
  • 2 cucharadas de miel o jarabe de arce (30 ml)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (15 ml)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (15 ml)
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado finamente (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional) (2.5 ml)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • Cebollín fresco, picado finamente (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 220°C (425°F).
  2. Lavar y cortar la coliflor en floretes pequeños. Secar bien.
  3. Mezclar la coliflor con aceite, sal y pimienta.
  4. Extender en una bandeja para hornear y hornear durante 20-25 minutos, volteando a la mitad.
  5. Combinar salsa de soja, gochujang, miel, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo, jengibre y hojuelas de pimiento rojo.
  6. Retirar la coliflor del horno, verter la salsa y mezclar bien.
  7. Regresar a la bandeja y hornear durante 5-10 minutos más, hasta caramelizar.
  8. Decorar con semillas de sésamo y cebollín. Servir caliente. Korean-Style Baked Cauliflower: Crispy, Spicy