Ingredientes:

  • 500g de pechuga de pollo cortada en cubos de 2cm
  • 1 taza de arroz jazmín o integral cocido previamente
  • 1 taza de floretes de brócoli frescos
  • 0.5 pimiento rojo cortado en rombos
  • 0.5 piña natural cortada en trozos con su jugo
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en agua fría (opcional)

Instrucciones:

  1. Caliente un wok o sartén de fondo pesado a fuego alto. Añada una gota de aceite de alto punto de humo y saltee los cubos de pollo en tandas para asegurar un sellado dorado. Retire y reserve.
  2. En la misma sartén, incorpore los floretes de brócoli y el pimiento rojo. Realice un salteado seco durante 3 minutos para mantener la textura crujiente.
  3. Añada los trozos de piña natural a los vegetales. Cocine hasta que los azúcares naturales comiencen a caramelizar los bordes de la fruta.
  4. Incorpore el ajo picado y el jengibre rallado, salteando por 30 segundos hasta que suelten su aroma.
  5. Regrese el pollo reservado al wok y vierta la salsa de soja junto con el aceite de sésamo y el jugo de piña. Cocine hasta que la salsa reduzca y logre un glaseado caoba sobre la proteína.
  6. Sirva de inmediato sobre la base de arroz jazmín cocido.