Ingredientes:

  • 100 g de chocolate negro
  • 50 ml de nata para montar
  • 10 g de mantequilla sin sal
  • 200 ml de nata para montar
  • 30 g de azúcar glass
  • 5 ml de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Trocear el chocolate en pedazos uniformes para asegurar una fundición homogénea.
  2. Calentar 50 ml de nata hasta el punto de ebullición y verterla inmediatamente sobre el chocolate troceado.
  3. Dejar reposar durante 2 minutos y mezclar con movimientos circulares desde el centro hacia afuera hasta obtener un brillo satinado.
  4. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y remover hasta que se integre completamente.
  5. En un bol frío, batir la nata restante (200 ml) con el azúcar glass y el extracto de vainilla a velocidad media-alta hasta formar picos firmes.
  6. Verter la mitad de la mezcla de chocolate en el fondo de dos copas de cristal.
  7. Añadir una capa generosa de nata montada sobre el chocolate, alisando la superficie.
  8. Cubrir con el resto del chocolate para crear una capa superior lisa.
  9. Refrigerar durante un mínimo de 2 horas para estabilizar las capas antes de servir.