Ingredientes:

  • 250 g de manteca de cerdo blanca (o margarina vegetal)
  • 500 g de harina de repostería
  • 100 g de azúcar glas + extra para espolvorear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de anís dulce (o 1 cucharadita de matalahúva)
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • Una pizca de sal
  • 400 g de cabello de ángel (cidra confitada)

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combina la manteca (o margarina), el azúcar glas, la canela, el anís, el clavo y la sal. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Añade la harina poco a poco, amasando con las manos hasta formar una masa compacta y suave. No amases en exceso.
  3. Divide la masa en dos partes iguales. Coloca una de las partes entre dos hojas de papel de hornear y extiende con un rodillo hasta obtener un rectángulo o cuadrado fino.
  4. Coloca una de las láminas de masa en el fondo del molde, presionando suavemente para que se adhiera.
  5. Extiende uniformemente el cabello de ángel sobre la base de masa. Asegúrate de que quede bien distribuido.
  6. Coloca la segunda lámina de masa sobre el relleno, sellando los bordes con cuidado. Presiona suavemente toda la superficie.
  7. Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que la masa se endurezca y sea más fácil de cortar.
  8. Una vez refrigerado, corta los cortadillos en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado. Espolvorea generosamente con azúcar glas.
  9. ¡Ya tienes tus cortadillos de cidra sin horno listos para disfrutar!