Ingredientes:

  • 250 g de frutos rojos mixtos frescos o congelados (fresas, frambuesas, arándanos, moras)
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 2 cucharadas de agua

Instrucciones:

  1. Lava y seca los frutos rojos (si son frescos). Si son grandes, córtalos por la mitad o en cuartos.
  2. En una cacerola pequeña, combina los frutos rojos, el azúcar, el zumo de limón y el agua (si la usas).
  3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que los frutos rojos estén blandos y hayan liberado sus jugos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
  4. Si prefieres una textura suave, retira la cacerola del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano o en una batidora de vaso hasta obtener una consistencia homogénea. Si quieres una textura más rústica, simplemente aplasta los frutos rojos con un tenedor o un pasapurés.
  5. Si no te gustan las semillas, pasa el coulis por un colador de malla fina para eliminarlas.
  6. Deja que el coulis se enfríe completamente antes de servir. Se espesará un poco más al enfriarse.