Ingredientes:

  • 450g de salchicha italiana, sin tripa
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 taza, 150g)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 411g de tomates enlatados en cubitos, sin escurrir
  • 240 ml de caldo de pollo
  • 450g de pasta (penne, rotini o su forma corta favorita)
  • 240 ml de crema espesa
  • 50g de queso parmesano rallado, más para servir
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Perejil fresco picado, para adornar (opcional)

Instrucciones:

  1. Dore la salchicha en la sartén a fuego medio-alto, rompiéndola con una cuchara. Escurra el exceso de grasa.
  2. Agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo a la sartén. Sofría hasta que la cebolla esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agregue el orégano y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa). Agregue los tomates en cubitos y el caldo de pollo. Deje que hierva a fuego lento.
  4. Agregue la pasta a la sartén. Revuelva para asegurarse de que la pasta esté sumergida en el líquido. Cubra la sartén y cocine hasta que la pasta esté al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete (generalmente unos 10-12 minutos). Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
  5. Retire la sartén del fuego. Agregue la crema espesa y el queso parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Adorne con perejil fresco (si lo usa) y queso parmesano adicional. Sirva inmediatamente.