Ingredientes:
- 300 ml nata líquida ligera
- 150 g chocolate blanco en tableta
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 10-12 galletas tipo cookies
- Mermelada de frutos rojos
- Frutas del bosque frescas o frutos secos picados
- 2 hojas de gelatina neutra o 1/2 sobre de cuajada en polvo
Instrucciones:
- Hidratar la gelatina: Si usas gelatina, sumerge las hojas en agua fría durante 5-10 minutos hasta que se ablanden. Si usas cuajada, resérvala.
- Triturar las galletas: Machaca las galletas en el mortero hasta obtener trozos de diferentes tamaños.
- Calentar la crema y el chocolate: En la cacerola, calienta la nata a fuego medio. Añade el chocolate troceado y la vainilla. Remueve constantemente con las varillas hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla esté lisa y homogénea.
- Incorporar la gelatina (o cuajada): Si usas gelatina, escúrrela bien y añádela a la crema caliente. Remueve hasta que se disuelva por completo. Si usas cuajada, disuélvela en un poco de leche fría y añádela a la crema, removiendo constantemente hasta que rompa a hervir.
- Enfriar la crema: Retira la crema del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas.
- Montar la crema (opcional): Para una textura más aireada, bate la crema fría con una batidora durante unos minutos.
- Montar los vasitos: En cada vasito, coloca una capa de galletas trituradas en el fondo. Vierte la crema de chocolate blanco encima. Refrigera durante al menos 30 minutos.
- Decorar: Antes de servir, cubre la crema con mermelada y decora con frutas frescas o frutos secos picados.