Ingredientes:

  • 3 Puerros grandes (500g)
  • 2 Patatas medianas (300g)
  • 1 Cebolla mediana (150g)
  • 4 cucharadas (60 ml) de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 4 tazas (1 litro) de Caldo de Pollo (o Caldo de Verduras)
  • 1/2 taza (120 ml) de Nata para cocinar (o leche evaporada)
  • Sal al gusto
  • Pimienta Negra recién molida al gusto
  • Una pizca de Nuez Moscada recién rallada
  • Crutones o picatostes (opcional)
  • Cebollino fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla y el puerro hasta que estén blandos y translúcidos (10-15 minutos).
  2. Añade la patata cortada en cubos. Cocina durante 5 minutos, removiendo.
  3. Vierte el caldo de pollo (o verduras) sobre las verduras.
  4. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
  5. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema suave. Si usas batidora de vaso, enfría un poco antes.
  6. Vuelve a poner la crema en la olla a fuego bajo. Añade la nata (o leche evaporada), la nuez moscada, la sal y la pimienta. Calienta suavemente.
  7. Sirve la crema caliente, decorada con crutones (si los usas) y cebollino picado. ¡Disfruta de esta deliciosa crema de puerro!