Ingredientes:

  • 3-4 aguacates medianos, maduros (600-800g)
  • 500 ml de caldo de pollo o verduras
  • 10 cl de zumo de limón fresco
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 punta de ajo, sin germen
  • 1 yogur natural sin azúcar (125-150g) o 200 ml de nata líquida ligera o 200 ml de leche entera
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Cebolla frita crujiente (opcional)
  • Daditos de queso fresco (opcional)
  • Cilantro fresco picado (opcional)
  • Aguacate fresco en cubos (opcional)
  • Cebolla morada finamente picada (opcional)
  • Gotas de Aceite de Oliva extra virgen (opcional)

Instrucciones:

  1. Pela y deshuesa los aguacates. Exprime el zumo de limón. Pela el ajo y retira el germen.
  2. En la batidora, combina los aguacates, el caldo, el zumo de limón, la sal, la pimienta, el ajo y el aceite de oliva. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
  3. Incorpora el yogur natural (o la nata/leche) a la crema. Mezcla suavemente.
  4. Vierte la crema en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 2 horas.
  5. Sirve la crema fría en cuencos individuales. Decora con los toppings elegidos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.