Ingredientes:
- 500 g de zanahorias
- 200 g de puerro
- 150 g de patata
- 10 g de sal
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 750 ml de caldo de verduras
- 100 ml de crema de leche
- 2 g de pimienta negra molida
Instrucciones:
- Limpia profundamente el puerro y trocea las zanahorias y la patata en tamaños uniformes para asegurar una cocción homogénea.
- Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade el puerro y sofríe hasta que esté translúcido; luego incorpora las zanahorias y la patata, cocinando durante 5-7 minutos hasta que doren ligeramente.
- Vierte el caldo de verduras y añade la sal hasta cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Retira la olla del fuego, añade la pimienta negra y la crema de leche. Tritura con una batidora de mano hasta obtener una mezcla completamente lisa y brillante.