Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso
  • 1/4 taza (25g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas (25g) de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas (360ml) de leche entera
  • 2 cucharadas (30ml) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Nutella o crema de cacao y avellanas (para el relleno)
  • Plátanos en rodajas (para el relleno)
  • Fresas en rodajas (para el relleno)
  • Nata montada (para el relleno)
  • Helado de vainilla (para el relleno)
  • Sirope de chocolate (para el relleno)

Instrucciones:

  1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combinar la harina, el cacao en polvo, el azúcar y la sal.
  2. Añadir los ingredientes húmedos: En otro tazón, batir los huevos ligeramente. Agregar la leche, la mantequilla derretida (enfriada) y el extracto de vainilla (si se usa).
  3. Combinar las mezclas: Verter lentamente los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos, batiendo hasta obtener una masa lisa y sin grumos. No sobrebatir.
  4. Reposar la masa: Cubrir el tazón con papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  5. Calentar la sartén: Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasar ligeramente con mantequilla o aceite.
  6. Verter la masa: Verter un cucharón pequeño de masa en el centro de la sartén caliente. Levantar y girar rápidamente la sartén para extender la masa de manera uniforme en un círculo delgado.
  7. Cocinar la crepa: Cocinar durante 1-2 minutos por un lado, o hasta que los bordes estén dorados y la crepa se despegue fácilmente. Voltear con una espátula y cocinar durante 30-60 segundos por el otro lado.
  8. Apilar las crepas: Retirar la crepa de la sartén y colocarla en un plato o superficie plana. Cubrir con papel de cocina para mantenerlas calientes y evitar que se sequen.
  9. Repetir: Repetir los pasos 6-8 con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.
  10. Rellenar y servir: Rellenar las crepas con tus ingredientes favoritos. Doblar por la mitad o en cuartos. Servir inmediatamente.