Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso
  • 1 ¼ tazas (300 ml) de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (25g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
  • 1 cucharada (12g) de azúcar granulada
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Mantequilla sin sal adicional, para engrasar la sartén
  • Nutella
  • Frutas frescas (fresas, plátanos, frambuesas)
  • Cajeta
  • Nuez picada
  • Azúcar glas
  • Mermelada
  • Crema batida

Instrucciones:

  1. Prepara la Masa: Combina todos los ingredientes líquidos en la licuadora o en un bol y bátelos para mezclarlos. Agrega los ingredientes secos y continua batiendo hasta que no haya grumos.
  2. Reposa la Masa: Cubre el recipiente con plástico y refrigera por al menos 30 minutos (esto permite que el gluten se relaje y las crepas queden más tiernas).
  3. Calienta la Sartén: Calienta la sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla derretida. La sartén debe estar lo suficientemente caliente para que una gota de agua 'baile' en la superficie.
  4. Vierte la Masa: Levanta la sartén y vierte un poco de masa (aproximadamente ¼ de taza) en el centro. Inclina y gira la sartén rápidamente para extender la masa uniformemente en una capa delgada.
  5. Cocina la Crepa: Cocina durante 1-2 minutos por lado, o hasta que los bordes se vean dorados y la superficie esté ligeramente seca. Dale la vuelta con la espátula.
  6. Rellena y Disfruta: Retira la crepa de la sartén. Rellena con tus ingredientes favoritos y dobla como desees (en cuartos, en rollito, etc.). ¡Sirve inmediatamente!