Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso
  • 1 ½ tazas (360 ml) de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • Mantequilla o aceite vegetal para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. Tamizar la harina y la sal en un bol grande. Agregar el azúcar.
  2. Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y verter la leche poco a poco, batiendo constantemente con la batidora o el tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Agregar la mantequilla derretida y enfriada, batiendo hasta que esté completamente integrada.
  5. Pasar la masa por un colador para eliminar cualquier grumo restante.
  6. Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  7. Calentar la sartén antiadherente a fuego medio. Engrasar ligeramente con mantequilla o aceite.
  8. Verter un cucharón de masa en la sartén caliente, inclinándola rápidamente para cubrir toda la superficie con una capa fina y uniforme.
  9. Cocinar durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
  10. Retirar el crepe de la sartén y colocarlo en un plato. Rellenar al gusto y servir inmediatamente.